Tiras de frango com gergelim e nozes pecan
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 528, gordura total 29 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 40 G., carboidratos 29 G., fibra 3 G., colesterol 82 mg, sódio 903 mg, açúcar 0 G.
Calorias 528, gordura total 29 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 40 G., carboidratos 29 G., fibra 3 G., colesterol 82 mg, sódio 903 mg, açúcar 0 G.
Tiras de frango empanadas e fritas — pedaços de peito de frango empanados e crocantes — são um aperitivo que agrada a todos e uma opção infalível para festas em casa. As tiras de frango são mergulhadas em claras de ovo batidas, empanadas em uma mistura de farinha de rosca e fritas até ficarem douradas. Para a empanada, use farinha de rosca panko japonesa, grossa e aerada; ela é extra crocante e absorve menos óleo, enquanto as sementes de gergelim e as nozes-pecã picadas conferem às tiras um sabor rico e amendoado, além de uma crocância extra. Sirva as tiras com um molho agridoce de pêssego e mostarda.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,6 kg de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em tiras de 2,5 cm de espessura.
- 1/4 de xícara de mostarda Dijon
- 1/3 colher de sopa de geleia de pêssego
- 0,5 colher de chá de tomilho fresco picado
- Claras de 2 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de rosca (de preferência panko)
- 0,5 xícara de nozes-pecã picadas finamente
- 1/4 de xícara de sementes de gergelim
- 1 colher de chá de páprica
- 1 xícara de óleo vegetal ou de amendoim para fritar por imersão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture a mostarda, a geleia de pêssego, o tomilho, 1 colher de sopa de água e uma pitada de sal. Numa tigela grande, bata as claras em neve até ficarem firmes. Misture bem. migalhas de pãoEm uma tigela média, misture nozes-pecã, sementes de gergelim, páprica e 1 colher de chá de sal.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Passe as tiras de frango nas claras de ovo e, em seguida, na mistura de farinha de rosca, pressionando bem para cobrir. Frite o frango em lotes até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
- Coloque as tiras sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Sirva com molho de pêssego e mostarda.
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