Salada de tomate com molho Caesar e chips de bacon e parmesão.
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 195, gordura total 14 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 10 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 10 mg, sódio 668 mg, açúcar 4 G.
Calorias 195, gordura total 14 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 10 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 10 mg, sódio 668 mg, açúcar 4 G.
Esta salada consiste em camadas de fatias de tomate regadas com vinagrete Caesar de anchova. Um montinho de agrião fresco é colocado sobre os tomates. Seu sabor levemente amargo complementa perfeitamente a doçura dos tomates. E o destaque do prato são os crocantes de parmesão e bacon. Parmesão ralado é misturado com pedaços de bacon frito e assado no forno até ficar crocante e rendado. Essa adição única à salada eleva seu sabor. Para ainda mais variedade, use diferentes tipos de tomates tradicionais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 tomates-cereja médios ou grandes, cortados em rodelas de 1 cm de espessura.
- 2 fatias grossas de bacon
- 0,5 colher de sopa + 3 colheres de sopa de parmesão ralado na hora
- 1,5 colher de chá de farinha
- 4 filés de anchova, lavados e picados
- 1 dente de alho pequeno, finamente ralado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem + mais para regar
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- Flocos de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
- Agrião ou rúcula, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma frigideira em fogo médio, frite o bacon, virando ocasionalmente, até ficar bem crocante. Transfira para papel toalha para escorrer o excesso de gordura e deixe esfriar completamente; em seguida, pique finamente.
- Em uma tigela pequena, misture o bacon com 1/2 xícara de parmesão e a farinha. Forre uma assadeira com um tapete de silicone ou papel manteiga. Espalhe a mistura de bacon e queijo uniformemente na assadeira, formando 4 montinhos, e achate cada montinho até formar círculos com aproximadamente 9 cm de diâmetro.
- Asse até dourar e o queijo derreter, por cerca de 7 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, transfira cuidadosamente para uma grade com uma espátula e deixe esfriar completamente.
- Prepare o molhoNuma tigela pequena, misture as anchovas, o alho, o suco de limão, o azeite, o molho inglês e as 3 colheres de sopa de queijo restantes.
- Disponha os tomates em uma travessa, temperando cada camada com sal, pimenta-do-reino e um pouco do molho. Cubra com agrião e regue com azeite. Rasgue o bacon e os chips de parmesão em pedaços e adicione à salada.
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