Salada de massa com pimentões assados
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 731, gordura total 37 G., gorduras saturadas G., proteínas 26 G., carboidratos 73 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 731, gordura total 37 G., gorduras saturadas G., proteínas 26 G., carboidratos 73 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
É comum pensar que a massa é preparada principalmente como acompanhamento de pratos principais — os tradicionais bifes à milanesa e linguiças — ou como um prato de massa italiano. Mas, na verdade, a massa é uma base maravilhosa para saladas, com a qual você pode experimentar infinitamente, adicionando diferentes molhos, vegetais, queijo e até mesmo carne ou linguiça. Este prato é uma ótima opção quando você precisa alimentar muita gente. É perfeito para o verão e muito prático para levar, pois já vem temperado e não precisa ser reaquecido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de rigatoni ou outro tipo de massa curta em formato de tubo.
- 2 pimentões (vermelhos ou amarelos), cortados ao meio, sem talos e sementes.
- 6 dentes de alho, com casca
- 1/4 de xícara de amêndoas
- 1/3 de xícara de azeite
- 1 limão
- 250 g de bocconcini (bolinhas de mussarela)
- 1 maço de manjericão fresco, folhas colhidas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o forno em temperatura alta. Leve uma panela com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra e enxágue em água fria para interromper o cozimento. Retire o excesso de água.
- Enquanto isso, coloque os pimentões, com a parte cortada para baixo, em uma assadeira forrada com papel alumínio e com uma grelha, adicione o alho e asse até ficarem chamuscados, de 7 a 8 minutos. Transfira os pimentões para uma tigela, cubra e reserve por cerca de 5 minutos.
- Aqueça uma frigideira seca em fogo médio-alto. Adicione as amêndoas e toste por 4 a 5 minutos, mexendo a frigideira. Deixe as amêndoas esfriarem e, em seguida, pique-as grosseiramente.
- Descasque o alho e coloque-o em uma tábua de corte. Adicione ½ colher de chá de sal; usando uma faca grande, pique e amasse o alho até formar uma pasta. Descasque os pimentões assados e corte-os em tiras; transfira para uma tigela grande. Adicione a pasta de alho e regue com azeite. Usando um ralador bem fino, rale cerca de 1 colher de chá de raspas de limão na tigela e esprema todo o suco. Adicione a bocconcini, o manjericão, as amêndoas, a pasta de alho, 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto; misture.
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