Marzipã caseiro
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Valor nutricional por porção:
Calorias 150, gordura total 5 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 24 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 150, gordura total 5 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 24 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Esta receita de marzipã caseiro é perfeita para qualquer ocasião, rápida de fazer e tem uma textura flexível. A textura leve e flexível é obtida com a adição de claras em neve. Esta é uma daquelas receitas de marzipã que nos faz lembrar da simplicidade: basta bater a pasta de amêndoas com uma batedeira e dar-lhe uma textura semelhante à de fondant adicionando açúcar de confeiteiro. Para realçar o sabor de amaretto, adicione extrato de amêndoa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de pasta de amêndoa, cortada em tiras.
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- 2 claras de ovos grandes, levemente batidas
- Corante alimentar (opcional)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: pasta de amêndoa, açúcar de confeiteiro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a pasta de amêndoas na tigela de uma batedeira grande. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture em velocidade baixa com o batedor de arame até que as amêndoas estejam trituradas e a mistura fique fina e com textura de areia.
Com a batedeira ligada, adicione as claras em neve aos poucos e bata em velocidade baixa até a mistura formar uma bola. Pode ser que você não precise usar todas as claras. - Assim que a mistura de marzipã formar uma bola, retire-a da batedeira. Polvilhe a superfície de trabalho com açúcar de confeiteiro e sove a mistura até que fique completamente lisa e com uma textura agradável e maleável.
- O marzipã pode ser usado imediatamente ou guardado para uso posterior. Para isso, embrulhe-o bem em filme plástico e coloque-o em um saco plástico com fecho hermético. O marzipã pode ser armazenado por 3 meses na geladeira e até 6 meses no congelador. Deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de usar e, em seguida, você poderá colorir o marzipã da maneira que preferir. Como alternativa, molde-o em uma figura e aplique corante alimentício com um pincel.
Receita sanduíche com pasta de amêndoa.
Autor da receita - Elizabeth Labau é escritora gastronômica, chef de confeitaria e fotógrafa de alimentos, e reside em Salt Lake City, Utah.
Categorias:
Receitas semelhantes
