Sanduíche de carne desfiada ao estilo texano

Votos: 3

Tempo: 20 minutos mais o tempo de fervura
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Carne desfiada é um prato clássico do sudoeste americano. A carne é cozida por um longo tempo, ficando tão macia e tenra que pode ser facilmente desfiada. Esta receita usa peito bovino para recheio de sanduíche, cozido em uma panela elétrica de cozimento lento.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1400 g de peito bovino
Pães de hambúrguer redondos
2 colheres de sopa de óleo vegetal
5 dentes de alho, espremidos em um espremedor de alho.
1 cebola, descascada e cortada em meias-luas finas
1 colher de sopa de pimenta em pó
2 colheres de chá de coentro em pó
2 colheres de chá de cominho em pó
1/4 de xícara de vinagre de maçã
1,5 xícaras de água
1 lata (410 g) de tomates inteiros em seu próprio suco
2 latas de pimentas chipotle inteiras em molho adobo
2 folhas de louro
3 colheres de sopa de melaço de cana
Pimentas jalapeño em conserva para servir
Salada coleslaw para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Tempere a carne generosamente com sal e pimenta a gosto. Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o óleo vegetal e aqueça até começar a fumegar. Adicione a carne e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados, por cerca de 10 minutos. Transfira a carne para uma panela de cozimento lento; mantenha a frigideira no fogo.
Adicione alho, cebola, tempero de pimentaAdicione o cominho, o coentro e a pimenta ao caldo na panela e mexa até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione o vinagre de maçã e cozinhe em fogo baixo até quase evaporar completamente, raspando o fundo da panela com uma colher de pau. Adicione água e despeje a mistura sobre o peito bovino.

Amasse os tomates com os dedos e coloque-os na panela de cozimento lento; adicione o suco de tomate, as pimentas chipotle, a folha de louro e o melaço. Feche a panela e programe o timer para um cozimento longo, de cerca de 8 horas, ou até que os tomates se desfaçam facilmente com um garfo. Retire e descarte a folha de louro.

Para servir, desfie a carne com dois garfos e misture bem ao molho; tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque a carne em um prato. pães de sanduíche e sirva com jalapeños e salada de repolhoOutra ótima opção é enrolar a carne em tortillas.

Receita Sanduíche de carne e um delicioso pãozinho Kaiser.