Sanduíche de carne "viril"

Votos: 4

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Guy Fieri monta este sanduíche enorme camada após camada de carne grelhada com ervas, uma generosa porção de molho espesso de raiz-forte e cebolas cruas crocantes.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Carne grelhada marinada

900 g de filé mignon bovino, cortado em 2 pedaços iguais.
1 colher de sopa de sal marinho fino
pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de alho em pó
2 colheres de chá de orégano seco
1 colher de sopa de páprica
1 colher de chá pimenta em pó

Sanduíches

1/2 xícara de creme azedo
1/2 xícara de maionese
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1/2 xícara de raiz-forte quente preparada
1 colher de chá de alho amassado
1/2 colher de chá de sal marinho fino
pimenta-do-reino moída na hora
16 fatias levemente tostadas pão de centeio
2 cebolas brancas fatiadas bem fininhas em meias-luas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, pão de centeio, tempero de pimenta, orégano, páprica, cebolas, cebola em pó, raiz-forte, alho, alho em pó, suco de limão, nata, maionese

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque os temperos para carne em um saco plástico resistente de 4 litros e agite para misturar. Adicione um pedaço de carne, agite o saco, retire a carne e repita com o segundo pedaço de carne.

Coloque o primeiro pedaço de carne de volta no saco, feche-o e deixe marinar na geladeira por um período razoavelmente longo — recomenda-se de 24 a 48 horas. Mas, se você não tiver tempo para esperar, pode cozinhá-la imediatamente. Não ficará tão saborosa, mas ainda assim ficará gostosa.
Prepare o molho de raiz-forte e creme azedo: Em uma tigela média, misture o creme azedo, a maionese, o suco de limão, o rábano, o alho, o sal marinho e a pimenta a gosto. Misture bem e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Retire a carne da geladeira 20 minutos antes de grelhar e deixe-a atingir a temperatura ambiente. Pré-aqueça a grelha ou uma frigideira grande para grelhar em fogo alto.

Grelhe a carne por 10 a 15 minutos (7,5 minutos de cada lado) ou até atingir o ponto desejado. (Ao ponto ideal, aproximadamente 60-63°C). Retire a carne, cubra e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
Usando uma faca ou fatiador, fatie a carne o mais finamente possível. Divida a carne entre 8 fatias de pão, cubra com um pouco de creme azedo e molho de raiz-forte, adicione algumas rodelas de cebola e finalize com o restante do pão.

Receita hambúrguer "masculino".