Mini cupcakes de cenoura e maçã
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 cupcakes
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 cupcakes
Esses mini cupcakes são assados com purê de maçã e cenoura ralada adicionados à massa. Isso não dará ao seu bolinho um sabor vegetal, mas sim uma textura incrível e um toque frutado suculento. Passas e especiarias como canela e pimenta-da-jamaica realçarão o sabor desses cupcakes de cenoura e maçã. Cubra-os com glacê de cream cheese batido, creme de leite fresco e açúcar de confeiteiro, e aproveite. Esses cupcakes também são perfeitos para ocasiões especiais; decore-os com o glacê de forma mais bonita e seus convidados ficarão encantados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 1 xícara e 1/4 (170-180 g) de farinha de primeira qualidade
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 1/8 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 80 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de purê de maçã sem açúcar
- 1/4 de xícara de suco de maçã fresco não filtrado
- 1/3 de xícara de passas escuras
- 1 cenoura pequena, descascada e ralada finamente
cobertura de cream cheese
- 110 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco gelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma forma de mini-muffins com 12 cavidades com forminhas de papel.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, a canela, o sal e a pimenta-da-jamaica. Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira até ficar cremosa. Adicione o açúcar mascavo e bata novamente. Incorpore os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, incorpore metade da mistura de farinha, seguida pelo purê de maçã e o suco de maçã. Incorpore o restante da mistura de farinha. Por fim, adicione as passas e a cenoura ralada.
- Coloque uma colher de sopa cheia de massa em cada forminha de cupcake. Asse até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, cerca de 17 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem nas forminhas por 5 minutos. Em seguida, transfira-os para uma grade e deixe esfriar completamente.
- CremeEm uma tigela funda, misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o chantilly. Bata até obter uma cobertura espessa e homogênea. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até firmar.
- Cubra cada cupcake com 1 colher de chá cheia de glacê e sirva.
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