Knysh com batatas
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Knysh com batatas - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de purê de batatas
- 2 xícaras de cebolas fatiadas finamente e caramelizadas
- 1 ovo
- 1/2 xícara de salsa picada finamente, mais um pouco para decorar.
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre de mesa
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de ovo para pincelar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture a cebola, a batata, o ovo e a salsa. Tempere com sal e pimenta.
Para o teste: Em uma tigela, misture o óleo, a água, o vinagre e o sal. Adicione a farinha, uma xícara de cada vez, e sove a massa até formar uma bola. Divida a massa em 4 bolas e deixe descansar, coberta com um pano, por cerca de 30 minutos. - Pré-aqueça o forno a 190°C.
Abra cada porção de massa o mais fina possível, formando um retângulo plano. Polvilhe a massa com farinha e cubra com papel manteiga. Deixe descansar por 15 minutos. Use as mãos para esticar a massa até que fique bem fina. Espalhe 1/4 do recheio sobre um terço da massa, deixando uma borda de 2,5 cm.
Usando papel manteiga, enrole a massa formando um cilindro, pincelando a superfície com óleo algumas vezes durante o processo. Com a lateral da mão, em vez de uma faca, divida o cilindro em knishes de 5 cm de comprimento. Aperte as pontas abertas. Repita com as bolinhas de massa restantes. Você deverá obter 24 pirozhki. - Coloque os knyshi com a parte plana para baixo em uma assadeira untada, com 5 cm de distância entre eles. Asse os knyshi em lotes. Pincele-os com ovo batido. Asse por 25 a 30 minutos, até dourar. Coloque os knyshi em um prato de servir e polvilhe com essência aromática e salsa.
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