Hambúrguer vietnamita Banh Mi com legumes em conserva
Votos: 4
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 sanduíches
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 sanduíches
Hambúrguer vietnamita "Banh Mi" com legumes marinados - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Hambúrgueres
- 900 g de carne de porco moída
- 6 dentes de alho amassados
- 2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 2 colheres de sopa de molho de peixe vietnamita (Nuoc nam)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa. Pó de cinco especiarias chinês
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Raspas e suco de 1 limão
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal para untar a grelha.
- 6 sementes de gergelim, cortadas ao meio Pães Kaiser boa qualidade
- 6 colheres de sopa de manteiga salgada amolecida
- 6 colheres de sopa de maionese
- 6 colheres de sopa de patê de porco ou fígado macio
- 1/2 pepino inglês, descascado e fatiado finamente
- 2 pimentas jalapeño fatiadas finamente
- 18 ramos de coentro fresco
Vegetais em conserva: rabanete e cenouras
- 1,5 xícaras de rabanete daikon, fatiado finamente
- 1,5 xícaras de cenouras fatiadas finamente
- 3/4 de xícara de vinagre de mesa
- 3/4 de xícara de açúcar
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco moída, pãezinhos de gergelim, Pimenta jalapeno, rabanete daikon, cenoura, pepinos, raiz de gengibre, alho, molho de peixe, molho de soja, maionese, suco de limão, tempero cinco especiarias, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para preparar rabanete e cenouras em conserva.Numa tigela, misture o nabo daikon, as cenouras, o vinagre e o açúcar. Misture bem para envolver completamente os legumes. Deixe marinar.
- Pré-aqueça uma churrasqueira a carvão com tampa em fogo médio-alto ou uma churrasqueira a gás em fogo médio-alto. Se você não tiver uma churrasqueira, basta aquecer uma frigideira de grelhar em fogo médio-alto no fogão.
Para preparar os hambúrgueres, misture a carne de porco, o alho, a pimenta malagueta picada, o gengibre, o molho de peixe, o molho de soja, o tempero cinco especiarias, o açúcar, as raspas e o suco de limão em uma tigela. Misture bem. Divida a mistura em 6 porções e modele em hambúrgueres redondos.
Unte a grelha com óleo vegetal. Coloque os hambúrgueres na grelha e cozinhe por 6 a 7 minutos de cada lado, até que estejam cozidos por completo. Vire os hambúrgueres 90 graus na metade do tempo de cozimento de cada lado para criar as marcas características da grelha. - Unte com 1/2 colher de sopa (30 g) de manteiga a parte cortada de cada metade do pão e grelhe até dourar, de 1 a 2 minutos.
Espalhe uma colher de sopa de maionese na parte de baixo de cada pão e uma colher de sopa de patê na parte de cima. Cubra com fatias de pepino e pimenta, e coloque um hambúrguer por cima. Escorra as cenouras e o nabo e distribua os vegetais sobre cada hambúrguer. Adicione raminhos de coentro e finalize com as metades do pão com patê. Bom apetite!
Opção de envioEsses hambúrgueres podem ser feitos com uma baguete. Nesse caso, molde os hambúrgueres em formato oval. Os pães de hambúrguer são um pouco mais macios e fáceis de usar do que os que escolhi para esta receita. Se tiver a opção, compre pasta de pimenta-do-reino para que o sabor se destaque no hambúrguer. Para um visual mais atraente e para facilitar o serviço, os hambúrgueres podem ser cortados ao meio e espetados em palitos. Batatas fritas doces ou chips de inhame são um ótimo acompanhamento!
Categorias:
Receitas semelhantes
