Cupcakes amarelos caseiros com creme

Votos: 1

Como fazer cupcakes amarelos caseiros com cobertura de creme de manteiga

Tempo: 3 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 24

Valor nutricional por porção:

Calorias 414, gordura total 24 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 3 G., carboidratos 47 G., fibra 0 G., colesterol 89 mg, sódio 120 mg, açúcar 34 G.

"Fiz essa sobremesa para o meu bolo de casamento para que não precisasse ser fatiado, os convidados pudessem levar as sobras para casa facilmente e eu pudesse guardar alguns para comer no hotel depois do casamento, ou congelar alguns para o nosso aniversário. Os cupcakes ficaram impressionantes e fizeram sucesso entre adultos e crianças. Se você quiser dar mais sabor ao buttercream, pode adicionar extrato de baunilha ou qualquer outro extrato ou uma bebida alcoólica aromatizada, como Grand Marnier de laranja. Para a decoração, combine as fitas com a decoração do casamento. Um conjunto de enfeites para bolo pode ter o tema do casamento ou simplesmente refletir os interesses dos noivos", compartilha a autora da receita, Gail Gand.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

creme de manteiga branca

2 colheres de sopa de açúcar
0,5 xícaras de água
4 claras de ovo
450 g de manteiga, picada e ligeiramente amolecida
1 colher de chá de extrato de amêndoa

Cupcakes

1 xícara de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher e 1/4 de chá de extrato de baunilha
4 ovos
3 xícaras de farinha de bolo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal
1 xícara de leite

Equipamento especial

Pérolas comestíveis
3 a 6 suportes de vidro para bolo, 12 enfeites de bolo vitorianos, fita colorida para decorar cupcakes, flores para bolo, forminhas de papel para cupcake (comuns ou prateadas), várias formas de metal para muffins, termômetro de doces

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de bolo, ovos, leite

Preparar o prato de acordo com a receita:

Creme de manteiga:

Coloque o açúcar em uma panela e despeje água pelas laterais para umedecê-lo e remover quaisquer grãos. Passe o dedo pelo centro, formando uma cruz, para umedecer o açúcar. Coloque um termômetro de doces na panela, leve o açúcar para ferver em fogo alto e continue cozinhando até atingir o ponto de bala mole (112°C).
Entretanto, na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame, bata as claras em neve até formar picos firmes. Bata em velocidade baixa até a calda estar pronta. Quando a calda atingir o ponto de bala mole, aumente a velocidade da batedeira e despeje-a lentamente pela lateral da tigela. Bata até esfriar. Quando a mistura estiver ligeiramente fria, mas ainda morna, comece a adicionar a manteiga, alguns pedaços de cada vez, até obter um creme liso e fofo. Incorpore o extrato de amêndoa. Use o creme imediatamente ou cubra e leve à geladeira. Deixe o creme atingir a temperatura ambiente antes de usar..

Cupcakes:

Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame, bata a manteiga até ficar leve e cremosa. Adicione o açúcar e continue batendo. Aos poucos, adicione a baunilha e os ovos, misturando bem. Peneire os ingredientes secos juntos e incorpore-os à mistura de manteiga, alternando com o leite.
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Distribua a massa em forminhas de papel para cupcakes, colocadas em assadeiras de metal, preenchendo três quartos de cada uma. Asse até dourar, por cerca de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar. Neste ponto, os cupcakes podem ser congelados. Cubra os cupcakes resfriados com glacê de manteiga. Decore cada um com algumas pérolas comestíveis.
Amarre pingentes decorativos para bolo de casamento nas pontas das fitas. Coloque vários cupcakes no suporte de bolo maior, deixando o centro vazio para a base do próximo suporte. Coloque alguns pingentes sob alguns dos cupcakes, permitindo que as fitas fiquem penduradas na borda do suporte. Coloque o próximo suporte de bolo no centro e repita o processo. Monte o número desejado de andares. Decore o topo com flores, se desejar.

Autor da receita - Gail Gand (EUA) – chef de pastelaria e coproprietária do restaurante TRU em Chicago.

Categorias:

receita / Pratos para uso futuro / Pratos festivos / Aniversário / Pratos de casamento / Conteúdo calórico de refeições preparadas / Padaria / Sobremesas / Cupcakes, biscoitos / / culinária americana

Receitas semelhantes