Cupcakes com creme de abacate

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 mini cupcakes

Baunilha, laranja e abacate formam um trio de sabores harmonioso para estes cupcakes encantadores e fáceis de fazer. Os cupcakes são feitos com raspas de laranja e extrato de baunilha, resultando em cupcakes macios, úmidos e com um sabor intenso. O abacate é adicionado à cobertura de buttercream. Sua textura delicada combina perfeitamente com o buttercream, criando uma cobertura suave e cremosa com um sutil sabor herbal que complementa perfeitamente as notas cítricas dos cupcakes. Decore os cupcakes completamente frios com a cobertura usando um saco de confeitar. Para uma apresentação mais festiva, decore com açúcar decorativo ou confeitos coloridos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes de baunilha

1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1,5 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal fino
2 ovos grandes, à temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar granulado
165 g de manteiga sem sal, derretida
2 colheres de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de raspas de laranja
0,5 xícaras de leite
spray de cozinha
Equipamento especial1 forma de metal para 12 muffins padrão ou 24 mini muffins, forminhas de papel

Creme de manteiga de abacate

2 abacates (220g cada), cortados ao meio, sem caroço e descascados
165 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1 cm e amolecida.
1/4 de xícara de creme de leite fresco
0,5 xícara de açúcar de confeiteiro

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione a grelha do forno na posição central e pré-aqueça a 175°C (350°F). Unte uma forma de muffins de metal com spray de cozinha.
Cupcakes:

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter um creme leve e fofo, por cerca de 1 minuto. Continue batendo enquanto adiciona gradualmente a manteiga, depois a essência de baunilha e as raspas de laranja. Adicione metade da mistura de farinha à mistura líquida e mexa com uma colher para incorporar bem. Adicione o leite e, em seguida, o restante da mistura de farinha, mexendo sempre, sem bater.

Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin preparadas. Asse até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo, de 18 a 20 minutos (10 a 12 minutos para mini muffins), girando a forma na metade do tempo de cozimento. Deixe os cupcakes esfriarem nas formas por 10 minutos, depois retire-os das formas e deixe-os esfriar completamente sobre uma grade.
Creme de manteiga:

Enquanto isso, em um processador de alimentos, bata o abacate com a manteiga até obter um purê homogêneo. Com o processador ligado, adicione o creme de leite aos poucos. Acrescente o açúcar de confeiteiro e processe até obter uma cor verde clara e a mistura ficar homogênea, por cerca de 1 minuto. Cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
Decore os cupcakes resfriados com a cobertura e sirva.