Cupcakes de creme azedo com creme de chocolate

Votos: 3

Como fazer cupcakes de creme azedo com cobertura de chocolate

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 cupcakes

Com esta receita simples, você pode criar uma sobremesa deliciosa usando ingredientes fáceis de encontrar. Estes delicados cupcakes de creme azedo, cobertos com um glacê de chocolate leve e aerado, vão encantar qualquer guloso.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

2 xícaras de farinha
Confeitos decorativos para decoração
2 colheres de chá de fermento em pó
Uma pitada de sal
165 g de manteiga à temperatura ambiente
1,5 xícaras de açúcar
3 ovos
1,5 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de leite
3/4 de xícara de creme azedo

Creme de chocolate

340 g de chocolate amargo picado
330 g de manteiga quase à temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal grosso de mesa
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
Equipamentos especiais: Forma para 12 muffins, forminhas de papel para cupcakes

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha, confete, manteiga, açúcar, ovos, extrato de baunilha, leite, nata, chocolate escuro, açúcar de confeiteiro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Cupcakes:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Misture a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela grande. Reserve.

Na tigela de uma batedeira, misture a manteiga e o açúcar. Usando o batedor de pá, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela.
Bata os ovos um de cada vez. Adicione lentamente o extrato de baunilha, o leite e o creme azedo. Raspe as laterais da tigela conforme necessário. Aos poucos, incorpore a farinha com uma batedeira em velocidade média.
Coloque forminhas de papel em uma forma de muffins. Encha as forminhas até cerca de 2/3 da sua capacidade, distribuindo a massa uniformemente entre elas.
Coloque em um forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos. Verifique o ponto de cozimento na metade do tempo e gire a forma de cupcakes.
Os cupcakes estão prontos quando um palito inserido no centro sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade, depois cubra com glacê e decore.
Creme:

Coloque o chocolate picado em uma tigela resistente ao calor. Encha uma panela com água até uma profundidade de 2,5 cm e coloque a tigela com o chocolate por cima. Leve a água para ferver em fogo médio. Mexa delicadamente o chocolate em movimentos circulares até que esteja 3/4 derretido. Retire a tigela da panela e mexa ocasionalmente até que o chocolate esteja completamente derretido.
Na tigela de uma batedeira, bata a manteiga com o batedor de pá até ficar leve e cremosa. Raspe as laterais da tigela e adicione o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e o sal. Misture em velocidade baixa até incorporar. Em seguida, aumente a velocidade da batedeira para média-alta e bata por 30 segundos. Desligue a batedeira e adicione o chocolate aos poucos. Ligue a batedeira novamente e bata até que o chocolate esteja completamente incorporado e o creme esteja leve e fofo.