Cupcakes de cerveja escura com creme de Baileys
Votos: 6
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 cupcakes
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 cupcakes
Descobriu-se que um coquetel alcoólico pode ser feito não apenas na forma líquida, mas também como sobremesa. Cupcakes feitos com stout irlandesa — uma cerveja escura e forte — e cobertos com um creme de manteiga feito com o famoso licor Irish Cream, ficam úmidos e macios por dentro. A Guinness adiciona um toque levemente ácido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo de cerveja
- 1,5 xícaras de cerveja stout irlandesa (de preferência Guinness)
- 110 g de manteiga
- 3/4 de xícara de cacau
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 3/4 de xícara de creme azedo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 2,5 colheres de chá de bicarbonato de sódio
Creme com licor de leite
- 450 g de manteiga
- 4 colheres de sopa de licor de leite Irish Cream (de preferência Baileys)
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre uma forma de muffins com 24 forminhas de papel de tamanho padrão.
- Despeje a cerveja stout e a manteiga em uma panela média e mexa em fogo médio até a manteiga derreter. Retire do fogo. Peneire o cacau em pó em uma tigela média e adicione o açúcar mascavo. Incorpore lentamente à mistura de cerveja stout e manteiga, mexendo sempre.
Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, os ovos e o extrato de baunilha, batendo levemente até obter uma mistura homogênea. Adicione essa mistura à panela e mexa bem (pode ficar com grumos). Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio em outra tigela pequena e adicione à panela, mexendo uma última vez até que a cor fique uniforme. Preencha as forminhas com a massa até três quartos da sua capacidade. - Asse por cerca de 27 minutos, ou até que os cupcakes voltem à forma original ao serem pressionados levemente. Deixe esfriar na forma por 5 minutos e, em seguida, transfira para uma grade.
- Decore os cupcakes resfriados com glacê usando um bico de confeitar em formato de cone. Se desejar, polvilhe com cacau em pó.
creme de licor Irish Cream
Bata a manteiga na tigela de uma batedeira até ficar cremosa. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione o licor irlandês em fio contínuo. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até obter um creme homogêneo.
Autor da receita - Victoria Donnelly (Inglaterra) - organizadora de eventos
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