Cupcakes com pêssegos e creme de baunilha
Votos: 2
Tempo: 2 horas.
Complexidade: média
Quantidade: 12 cupcakes
Complexidade: média
Quantidade: 12 cupcakes
Cupcakes com pêssegos e creme de baunilha - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para cupcakes:
- 1,5 xícaras de farinha de trigo premium
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 110 g de manteiga sem sal amolecida
- 3/4 de xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/8 a 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- 2/3 de xícara de leitelho
Para pêssegos:
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal
- 2 pequenos maduros pêssego, corte cada uma em 6 fatias.
- 1 colher de sopa de açúcar
Para o creme:
- 220 g de manteiga sem sal amolecida
- 2,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de leite integral
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Faça uns cupcakesPré-aqueça o forno a 180°C. Coloque forminhas de papel em uma forma de muffin com 12 cavidades. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione a essência de baunilha e a essência de amêndoa. Reduza a velocidade da batedeira e incorpore metade da mistura de farinha, depois o leitelho e, por fim, o restante da mistura de farinha. Bata até obter uma massa homogênea. - Divida a massa entre as forminhas de muffin preparadas, enchendo cada uma até cerca de 2/3 da sua capacidade.
Asse por cerca de 25 minutos — os cupcakes devem estar dourados por cima e manter a forma ao serem pressionados levemente. Deixe os cupcakes esfriarem por 5 minutos e, em seguida, retire-os da forma para esfriarem completamente. - Enquanto isso, prepare os pêssegos. Derreta a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
Adicione os pêssegos e o açúcar. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 a 3 minutos, até o açúcar dissolver e os pêssegos começarem a amolecer.
Cubra e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente — os pêssegos devem estar macios, mas ainda firmes. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. - Prepare o cremeColoque a manteiga e o açúcar em uma tigela grande e bata com uma batedeira em velocidade média até obter um creme homogêneo. Aumente a velocidade e bata por mais 2 a 3 minutos, até ficar fofo. Adicione o leite, a essência de baunilha e o extrato de amêndoa e bata até ficar homogêneo.
Coloque a cobertura em um saco de confeitar com um bico de cone grande. Cubra os cupcakes com a cobertura. Leve à geladeira por 20 a 30 minutos, até que a cobertura esteja levemente firme. Decore cada cupcake com uma fatia de pêssego.
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