Prato de legumes "Bruxa" para o Halloween

Votos: 1

Como fazer - Prato de legumes de bruxa para o Halloween

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 187, gordura total 14 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 5 G., carboidratos 13 G., fibra 4 G., colesterol 31 mg, sódio 516 mg, açúcar 5 G.

Esta bruxa encantadora (e um pouco assustadora!) é fácil de montar com vegetais, sem necessidade de utensílios especiais, e será não apenas um belo complemento para a sua festa de Halloween, mas também um aperitivo divertido e saudável. Incluímos algumas opções de vegetais frescos para completar o visual, mas você pode adicionar os vegetais que preferir. O molho pode ser preparado com um dia de antecedência.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho com ervas

3 xícaras de espinafre baby sem compactar
1 xícara de folhas de salsa fresca, sem compactar muito.
2 cebolinhas verdes picadas
1/4 de xícara de folhas de endro fresco, sem compactar muito.
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 xícara de creme azedo
110 g de queijo creme à temperatura ambiente
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora

Bruxa dos Vegetais

Sal de mesa
1 maço de aspargos finos, com os talos mais duros aparados.
110 g de vagem, sem as pontas
1 cabeça de brócolis, dividida em floretes
2 fatias finas de rabanete em formato de meia-lua
2 fatias finas de tomate cereja
2 folhas de espinafre bem pequenas
1 cenoura roxa, descascada
Um punhado de folhas verdes ou rúcula
3 pepinos de casca lisa, fatiados finamente
1 rodela fina de pimentão doce
AdicionalmenteCenouras baby coloridas, talos de aipo, floretes de couve-flor ou seus vegetais favoritos para mergulhar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: espargos, vagens, brócolis repolho, rabanete, pimentão doce, pepinos, tomates-cereja, cenoura, Rúcula, salsão, aneto, suco de limão, cebolinhas, nata, Requeijão cremoso

Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho de creme azedo com queijo cremoso e ervas.O molho é servido com vegetais frescos ou bolachas, e pode-se adicionar um dente de alho.
Você pode preparar o molho com até 1 dia de antecedência e mantê-lo na geladeira até o momento de servir..

Combine o espinafre, a salsa, a cebolinha, o endro, o suco de limão e o azeite em um processador de alimentos e processe até obter um creme homogêneo. Adicione o creme de leite, o cream cheese, 1 colher de chá de sal e tempere generosamente com pimenta. Processe até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e leve à geladeira. Rendimento: 480 g.
Bruxa dos VegetaisLeve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver e prepare uma tigela com gelo.

Adicione os aspargos à água fervente e cozinhe até ficarem verde-brilhantes, cerca de 2 minutos. Transfira imediatamente para uma tigela com gelo para esfriar. Retire com uma escumadeira e seque com papel-toalha. Este será o chapéu da bruxa. Adicione as vagens à água fervente e cozinhe até ficarem verde-brilhantes, cerca de 2 minutos. Transfira imediatamente para uma tigela com gelo para esfriar. Retire com uma escumadeira e seque com papel-toalha. Este será o cabelo da bruxa.

Coloque o aperitivo de legumes na tábua.Coloque uma tábua de corte grande ou um prato sobre a bancada com o lado menor voltado para você.

Disponha os floretes de brócolis em um triângulo invertido na metade inferior de uma tábua de corte para formar o rosto da bruxa. Adicione rodelas de rabanete para os olhos e cubra com fatias de tomate-cereja para as pupilas. Coloque uma folha de espinafre logo acima de cada olho (sobrancelhas). Corte um pedaço de 5 cm da ponta de uma cenoura para o nariz e, em seguida, corte uma fatia fina na diagonal da cenoura restante para formar a boca. Disponha ambas as fatias no rosto.
Coloque vagens de feijão-verde, com a ponta virada para baixo, em cada lado do rosto. Disponha os talos de aspargo mais compridos em um triângulo no topo do rosto para criar um chapéu pontudo. Corte os talos restantes e coloque-os no canto superior esquerdo do chapéu para criar uma ponta curva.
Disponha folhas verdes ou rúcula sobre a parte superior do rosto para criar uma franja. Coloque fatias de pepino horizontalmente por cima para formar a aba do chapéu. Corte uma fatia fina de cenoura longitudinalmente e apare-a para criar uma faixa para o chapéu. Coloque uma pequena rodela de pimentão no centro para criar uma fivela.
Encha a tábua com palitos de vegetais frescos.Uma travessa de legumes, apresentada de forma simples e caprichada, será a estrela da festa.
Prepare a tábua antes que os convidados se sentem..

Disponha os legumes em pilhas por cor, preenchendo os espaços vazios — cenouras novas, aipo e couve-flor ao redor da couve-flor. Sirva o aperitivo de legumes com molho para mergulhar.