Pimenta verde com carne de porco
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O chili não é apenas um ingrediente típico das culinárias mexicana e tex-mex, mas também um prato rico e substancioso à base dessa pimenta picante. O chili é geralmente preparado com carne, com outros vegetais adicionados dependendo do sabor desejado. O chili verde, além de jalapeños verdes, também leva tomatillos verdes no lugar de tomates e bastante coentro aromático. Para a base de carne, use paleta de porco. É ideal para um cozimento lento e prolongado, ficando macia e se desfazendo no prato final. Perfeito para um chili tradicional com carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de paleta de porco desossada, cortada em cubos de 2,5 cm.
- 2 cebolas roxas picadas
- 450 g de fisális, descascada, lavada e cortada ao meio.
- 3 pimentas jalapeño, sem talo, sem sementes e cortadas ao meio
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de óleo de colza
- 5 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de folhas de coentro fresco picadas
- 10 tortilhas de trigo, aquecidas
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Receitas com ingredientes semelhantes: fisális, Pimenta jalapeno, carne de porco, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, misture a cebola, o tomatillo, a pimenta jalapeño e o alho com 1 colher de sopa de azeite e espalhe em uma assadeira. Asse até que os vegetais estejam macios e com marcas de grelha, cerca de 20 a 30 minutos, mexendo duas vezes na metade do tempo.
- Enquanto isso, aqueça o óleo vegetal em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure a carne de porco em porções até ficar dourada. Em seguida, transfira a carne dourada para a panela e despeje o caldo de galinha. Adicione os legumes assados, tampe a panela e leve ao forno. Asse até que a carne esteja bem macia, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Enquanto o lombo de porco assa, coloque o coentro em um processador de alimentos. Adicione 2 colheres de sopa de água e triture até obter um purê. Retire o lombo do forno e misture o purê de coentro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com tortilhas de farinha aquecidas.
Receita Pimenta verde (sem feijão) com molho de tomatillo.
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