Pizzas de waffle feitas com farinha de sêmola e tomates secos.

Votos: 3

Como fazer pizzas de waffle com farinha integral e tomates secos ao sol

Tempo: 2 horas e 55 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 6-8 unidades.

Os waffles agora são mais do que apenas uma opção para o café da manhã, já que a receita de Damaris Phillips apresenta waffles no estilo pizza cobertos com tomates secos ao sol e ingredientes tradicionais como molho de tomate caseiro, queijo derretido e vegetais frescos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Waffles:

1 xícara e 1/4 de farinha de trigo integral
3/4 de xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
1,5 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de ervas italianas secas
4 ou 5 tomates secos picados em óleo (1/4 de xícara)
0,5 xícara de parmesão ralado de leite de cabra ou parmesão comum
2 ovos
1 xícara e 3/4 de leite
1/4 de xícara de azeite
spray de cozinha

Base de pizza:

Molho de pizza, receita abaixo
1 cebola roxa picada (opcional) ½ xícara de azeitonas picadas (opcional)
0,5 xícara de azeitonas picadas (opcional)
1,4 xícaras de pimentão vermelho assado picado (opcional)
2 xícaras de brócolis branqueado, separado em floretes.
2 colheres de sopa de queijo mussarela ralado
1/3 de xícara de queijo cheddar ralado de leite de cabra
1,5 xícaras de chips de couve, receita abaixo
1,5 xícaras de chips de batata-doce

Molho de pizza:

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de orégano fresco picado
1 lata (400 g) de molho de tomate enlatado
1 lata (800 g) de tomates picados em conserva no próprio suco
1 colher de chá de mel
2 colheres de sopa de manjericão fresco fatiado finamente
1 colher de sopa (15 g) de manteiga
Sal de mesa e pimenta-do-reino moída na hora

Chips de couve:

1 maço de couve, folhas cortadas em pedaços pequenos.
3 colheres de sopa de azeite
Sal de mesa e pimenta-do-reino moída na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de grãos integrais, farinha de sêmola, Temperos italianos, tomates secos ao sol, queijo parmesão, ovos, leite, cebola roxa, azeitonas, pimentão doce, brócolis repolho, queijo mussarela, chips, couve, queijo cheddar, alho, orégano, tomates

Preparar o prato de acordo com a receita:

Base de pizza:

Waffles: Pré-aqueça uma máquina de waffles redonda de 20 cm de acordo com as instruções.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo comum, o fermento em pó, o açúcar, o tempero italiano, o sal, os tomates secos e o parmesão. Em outra tigela, bata os ovos até ficarem fofos. Adicione o leite e o azeite e misture bem. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura de ovos, azeite e leite. Mexa até obter uma massa homogênea; misturar demais deixará os waffles duros. Cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora.

Unte uma máquina de waffles com spray de cozinha e, em seguida, coloque 220 g da massa de waffle preparada. Cozinhe os waffles até ficarem dourados. Repita com o restante da massa.
Para o recheio: Pré-aqueça o forno a 220°C.
Coloque os waffles em uma grade de resfriamento sobre uma assadeira. Espalhe 1/4 de xícara de molho de pizza em cada waffle. Cubra com cebola, azeitonas, pimentões, cravos-da-índia ou qualquer combinação desses ingredientes. Polvilhe com queijo mussarela ou cheddar. Leve a assadeira ao forno e asse até o queijo derreter, por cerca de 8 minutos. Antes de servir, finalize com chips de couve e batatas fritas.
Molho de pizza:

Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia e dourada, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, o orégano, o molho de tomate, os tomates picados e o mel, e misture bem. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar e reduzir em um terço, cerca de 45 minutos.
Retire o molho do fogo e triture a mistura com um liquidificador de imersão. Incorpore o manjericão e a manteiga. Tempere o molho com sal e pimenta.
Chips de couve:

Pré-aqueça o forno a 120°C.
Numa tigela grande, misture o repolho, o azeite, o sal e a pimenta a gosto. Distribua as folhas de repolho uniformemente sobre uma grelha colocada sobre uma assadeira. Leve ao forno e asse até ficarem crocantes, cerca de 30 minutos, mexendo na metade do tempo.