Bolo de libra cítrico
Votos: 2
Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 778, gordura total 42 G., gorduras saturadas 25 G., proteínas 10 G., carboidratos 92 G., fibra 1 G., colesterol 249 mg, sódio 182 mg, açúcar 58 G.
Calorias 778, gordura total 42 G., gorduras saturadas 25 G., proteínas 10 G., carboidratos 92 G., fibra 1 G., colesterol 249 mg, sódio 182 mg, açúcar 58 G.
Para realçar o sabor deste bolo inglês, adicione raspas de limão e laranja à massa. E para um visual festivo, asse-o em formato de anel e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Esta beleza será o centro das atenções no seu chá da tarde, e as sobras podem ser usadas para fazer torradas deliciosas ou pudim de pão no dia seguinte.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a forma.
- 3,5 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar a forma
- 0,5 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 1/4 de xícara de creme de leite light (10%), em temperatura ambiente.
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
- 8 ovos grandes à temperatura ambiente
- 2 xícaras e 3/4 de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de raspas de laranja finamente raladas
- 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
- Equipamento especialForma redonda de 12 xícaras com um furo no centro.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Unte e enfarinhe o interior de uma forma redonda para bolo.
- Peneire a farinha, a noz-moscada e o sal em uma tigela média. Em um copo medidor grande ou tigela, misture o creme de leite, os extratos de baunilha e amêndoa e os ovos.Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média até ficar cremosa, por cerca de 1 minuto. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione o açúcar granulado aos poucos. Assim que todo o açúcar estiver incorporado, aumente a velocidade da batedeira para média e bata até obter um creme leve e fofo, raspando as laterais da tigela ocasionalmente, por cerca de 4 minutos. Adicione as raspas de laranja e limão. Reduza a velocidade da batedeira para baixa, incorpore a mistura de farinha aos poucos, batendo até ficar completamente incorporada, e então adicione a mistura de ovos, batendo lentamente. Mexa a massa várias vezes com uma espátula de silicone (ela ficará espessa).
- Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse até que um palito inserido no bolo saia limpo e a superfície volte ao normal ao ser pressionada levemente, cerca de 1 hora e meia. Deixe esfriar na forma sobre uma grade por 10 a 15 minutos e, em seguida, desenforme o bolo sobre a grade para esfriar completamente. Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro, se desejar.
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