sorvete de leite de aveia
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 233, gordura total 14 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 4 G., carboidratos 23 G., fibra 0 G., colesterol 9 mg, sódio 59 mg, açúcar 20 G.
Calorias 233, gordura total 14 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 4 G., carboidratos 23 G., fibra 0 G., colesterol 9 mg, sódio 59 mg, açúcar 20 G.
Este sorvete vegano cremoso é fácil de fazer usando leite de aveia comprado pronto. A manteiga de caju e o óleo de coco conferem uma textura cremosa, e o amido de tapioca é adicionado para engrossar a base em vez das tradicionais gemas de ovo. A manteiga de caju e o xarope de bordo realçam o sabor de baunilha da sobremesa. Se desejar, pode adicionar bourbon. Ele impede que o sorvete endureça no congelador e adiciona um sabor ainda mais intenso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de leite de aveia
- 3 colheres de sopa de pasta de caju
- 1/4 de xícara + 2 colheres de chá de óleo de coco refinado derretido
- 1/3 de xícara + 1 colher de sopa de açúcar de cana vegano
- 1/3 colher de sopa de xarope de bordo natural
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de bourbon, opcional
- Uma pitada de sal grosso
- 1 colher de sopa de fécula de tapioca
- Equipamento especial: máquina de sorvete
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um liquidificador, misture 2,5 xícaras de leite de aveia com manteiga de castanha de caju, óleo de coco, açúcar, xarope de bordo, baunilha, bourbon (se usar) e sal. Bata em velocidade média até ficar homogêneo, por cerca de 1 minuto.
- Em uma tigela média, misture o restante de 1/2 xícara de leite de aveia com o amido de milho até formar uma pasta e reserve.
- Transfira a mistura preparada para uma panela média e leve ao fogo médio. Assim que ferver, adicione a mistura, mexendo sempre. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar, por 2 a 3 minutos. Passe a base do sorvete por uma peneira fina para uma tigela grande. Coloque filme plástico diretamente sobre o sorvete para evitar a formação de uma película. Leve à geladeira até esfriar completamente, por cerca de 3 horas. Para resfriar o sorvete mais rapidamente, coloque a tigela em uma tigela com água gelada e gelo.
- Transfira a base resfriada para uma sorveteira e bata de acordo com as instruções do fabricante até obter uma consistência cremosa (não bata demais, pois isso resultará em uma textura granulada; veja a Nota). Congele o sorvete por pelo menos 1 hora. Deixe em temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir.
Observação
O tempo de preparo pode variar de 15 a 25 minutos para uma sorveteira de tigela congelada ou de 25 a 35 minutos para uma sorveteira de compressor. Esse tempo também varia dependendo do modelo.
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