Coquetel "Mary Poppers"
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Valor nutricional por porção:
Calorias 498, gordura total 18 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 12 G., carboidratos 42 G., fibra 4 G., colesterol 35 mg, sódio 1003 mg, açúcar 10 G.
Calorias 498, gordura total 18 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 12 G., carboidratos 42 G., fibra 4 G., colesterol 35 mg, sódio 1003 mg, açúcar 10 G.
Esta versão mexicana do Bloody Mary usa mezcal em vez de vodka. Este coquetel pede aperitivos. Que tal acompanhá-los com um toque mexicano? Decore cada copo com um espeto recheado com fatias de quesadilla e jalapeños recheados (poppers).
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de suco de tomate
- 0,5 xícaras de mezcal
- 1/4 colher de chá de raspas de limão + suco de 1 limão
- 1/4 colher de chá de raspas de laranja + suco de meia laranja
- 2 a 3 colheres de chá de molho adobo (de um frasco de pimentas chipotle)
- 0,5 colher de chá de orégano seco (de preferência mexicano)
- 6 pimentas jalapeño recheadas e empanadas congeladas
- 1/4 de xícara de chips de tortilla quebrados
- 0,5 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 tortilhas de trigo, com 15 cm de diâmetro.
- 3 fatias finas de queijo Muenster
- Anéis de jalapeño em conserva, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Disponha as jalapeños em uma assadeira. Asse até dourar, virando uma vez, por cerca de 15 minutos.
- Coquetel:
Numa jarra pequena, misture o suco de tomate, o mezcal, o suco de limão, o suco de laranja, o molho adobo e o orégano; reserve. - Enquanto isso, coloque os nachos em um saco plástico com fecho hermético e esmague-os em pedaços pequenos com uma frigideira ou um rolo de massa. Misture os nachos em uma tigela rasa com o chili em pó, as raspas de limão, as raspas de laranja e 1 colher de chá de sal; reserve.
- Em uma frigideira pequena antiaderente, derreta 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione uma tortilha, cubra com as fatias de queijo e a outra tortilha. Cozinhe até dourar na parte de baixo, cerca de 2 minutos. Vire, adicione a outra 1/2 colher de sopa de manteiga à frigideira e cozinhe até a tortilha dourar e o queijo derreter, por mais 2 a 3 minutos. Transfira para uma tábua de corte e corte em 6 triângulos.
- Espete os jalapeños, os pedaços de quesadilla e algumas rodelas de jalapeño em conserva nas metades superiores de dois espetos de madeira de 30 cm. Umedeça as bordas de dois copos com água e pressione-as na mistura de chips. Encha os copos com gelo e o coquetel. Decore com os espetos.
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