Sanduíche de bacon quente de Louisville

Votos: 1

Como fazer um sanduíche de osso quente ao estilo de Louisville

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 1071, gordura total 68 G., gorduras saturadas 32 G., proteínas 61 G., carboidratos 51 G., fibra 4 G., colesterol 300 mg, sódio 1272 mg, açúcar 16 G.

Ao contrário da maioria dos outros sanduíches, o Hot Brown é considerado um lanche da noite, até mesmo da madrugada. Foi inventado para alimentar uma multidão cansada de uma noite de festa. Uma fatia de pão torrado é servida com fatias de peru assado que sobraram, regada com molho de queijo Mornay e coberta com tiras crocantes de bacon.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

8 fatias de bacon
110 g de manteiga sem sal
6 colheres de sopa de farinha
3,5 xícaras de leite integral
6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado + um pouco mais para polvilhar
1 ovo grande, batido
8 fatias grossas de pão de forma, torradas, com as cascas aparadas.
450 g de sobras de peru assado, fatiadas finamente
1 tomate maduro, cortado em rodelas
Salsa fresca picada, para polvilhar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Sanduíches quentes e marrons com tomates:

Pré-aqueça o forno na função grill. Frite o bacon em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante e, em seguida, transfira para papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
Enquanto isso, prepare o molho de queijo.:

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e mexa com uma colher de pau até formar uma pasta grossa. Adicione o leite e deixe ferver. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, por cerca de 5 minutos. Adicione o parmesão, reduza o fogo para baixo e incorpore o ovo batido para engrossar o molho (sem deixar ferver). Retire o molho do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Para cada sanduíche, coloque 2 fatias de pão lado a lado em uma pequena assadeira. Cubra o pão com cerca de 100 g de fatias de peru e 1 ou 2 fatias de tomate.
Despeje de 1/2 a 3/4 de xícara do molho de queijo sobre o peru e o pão. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar até o molho borbulhar e dourar em alguns pontos, de 2 a 3 minutos. Retire a assadeira do forno, coloque 2 fatias de bacon sobre os sanduíches e polvilhe com salsinha e queijo parmesão. Sirva imediatamente.

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