Mochi com quatro tipos de recheio de cheesecake

Votos: 2

Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 24

Valor nutricional por porção:

Calorias 165, gordura total 6 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 2 G., carboidratos 25 G., fibra 1 G., colesterol 11 mg, sódio 56 mg, açúcar 12 G.

Esses doces japoneses fofinhos são recheados com quatro tipos de cheesecake, então com certeza haverá algo para todos os gostos, embora todos sejam deliciosos! Cheesecake de brownie, cheesecake de morango, cheesecake de chocolate com gotas de chocolate e cheesecake de manteiga de amendoim são embalados individualmente em massa de mochi. O mochi não precisa ir ao forno e está pronto para comer assim que sai da caixa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Recheio de queijo

220 g de queijo creme à temperatura ambiente
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de base de biscoito graham esfarelada (rende um bolo de 23 cm)
1/4 de xícara de morangos liofilizados, levemente triturados
1/4 de xícara de migalhas de brownie bem compactadas
1/4 de xícara de gotas de chocolate pequenas
1/4 de xícara de manteiga de amendoim cremosa, em temperatura ambiente.

Massa de Mochi

2 xícaras de farinha de arroz doce
0,5 xícara de açúcar granulado
0,5 colher de chá de óleo de colza (canola)
Amido de milho, para polvilhar.
Equipamento especialCortador de biscoitos redondo de 8 cm; forma para mini muffins

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de arroz, Requeijão cremoso, Manteiga de amendoim, morango, chocolate

Preparar o prato de acordo com a receita:

Recheio de cheesecake:

Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque o cream cheese e o açúcar de confeiteiro em uma tigela média e misture até obter uma mistura homogênea. Incorpore os biscoitos graham triturados.
Divida o recheio em 4 porções e coloque-as em tigelas separadas. Misture os morangos na primeira tigela. Misture os brownies na segunda tigela. Misture as gotas de chocolate na terceira tigela. Misture a manteiga de amendoim ao cheesecake na quarta tigela até obter uma mistura marmorizada. Cubra cada tigela e leve ao congelador até que os recheios estejam firmes, por cerca de 1 hora e meia.

Usando uma colher de 30 ml, retire o recheio e coloque-o em uma assadeira preparada. Retorne ao congelador enquanto você prepara a massa do mochi.
Massa de Mochi:

Em uma tigela média própria para micro-ondas, misture a farinha de arroz, o açúcar granulado e 2 colheres de sopa de água. Incorpore a manteiga. Leve ao micro-ondas em intervalos de 1 minuto, mexendo, até que a mistura fique pegajosa e quase translúcida, por cerca de 8 minutos.
Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve. Polvilhe generosamente a superfície de trabalho com amido de milho e coloque a massa sobre ela. Polvilhe a massa com amido de milho. Abra a massa em um retângulo de 21,5 x 16,5 cm (8,5 x 6,5 polegadas) com 0,25 cm (0,1 polegada) de espessura. Usando um cortador de biscoitos de 7,5 cm (3 polegadas), corte 19 círculos da massa. Retire o excesso de amido de milho de cada círculo e coloque-os na assadeira forrada. Retorne a massa restante para a tigela própria para micro-ondas e aqueça em intervalos de 30 segundos até que a massa fique pegajosa e translúcida. Abra a massa novamente e corte mais 5 círculos.
Coloque um círculo de mochi em cada cavidade de uma forma de mini muffins, mas não o pressione. Coloque uma fatia de cheesecake no centro e pressione levemente para que o recheio preencha a cavidade. Dobre as bordas do mochi sobre o cheesecake e aperte bem para selar. Coloque-os com a emenda para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Repita com os círculos de massa e cheesecakes restantes. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até a hora de servir.