Cheesecakes de Brownie

Votos: 4

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 unidades.

Valor nutricional por porção:

Calorias 200, gordura total 19 G., gorduras saturadas G., proteínas 4 G., carboidratos 27 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Esta receita incrivelmente fácil e simples de brownies macios combina uma massa de leitelho com um recheio doce de queijo creme. Misture-os para criar lindos redemoinhos na superfície do bolo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

spray de cozinha

Camada de cheesecake

230 g de queijo cottage com baixo teor de gordura
1/3 de xícara de açúcar
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande

Camada de brownie

60 g de chocolate meio amargo grosseiramente picado
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 xícara de farinha de trigo premium
1/2 xícara de cacau em pó instantâneo sem açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal marinho fino
Uma pitada de pimenta caiena
3/4 colher de sopa de açúcar mascavo escuro (bem compactado)
1/4 de xícara de açúcar granulado
1/2 xícara leite azedo ou kefir
2 claras de ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: queijo coalho, extrato de baunilha, ovos, chocolate meio amargo, farinha premium, cacau, pimenta caiena moída, açúcar mascavo, leite azedo, kefir

Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 180°C.
Forre uma forma de 20x20cm com papel alumínio, deixando as bordas ultrapassarem 2,5cm das laterais da forma. Unte com spray de cozinha.

Camada de cheesecake: Em uma tigela média, bata o cream cheese com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo e cremoso, por cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar e a essência de baunilha e bata até incorporar bem, de 1 a 2 minutos. Adicione os ovos e misture bem. Reserve.
Camada de brownie: Coloque o chocolate, a manteiga e o óleo de canola em uma tigela pequena própria para micro-ondas e aqueça em potência média (75%) por 30 segundos. Mexa e aqueça novamente até derreter e ficar homogêneo, por mais 30 segundos. (Alternativamente, coloque a manteiga e o chocolate em uma tigela resistente ao calor. Encha uma panela com cerca de 2,5 cm de água e leve ao fogo baixo. Quando o fogo estiver bem baixo, coloque a tigela sobre a panela, certificando-se de que não toque na água. Mexa constantemente até que a manteiga e o chocolate estejam derretidos.)
Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau, o fermento em pó, o sal e a pimenta caiena.
Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo e o açúcar granulado. Adicione o leitelho, as claras e o extrato de baunilha e bata até incorporar. Adicione a mistura de chocolate e bata vigorosamente até que os ingredientes estejam completamente incorporados e a massa fique espessa e brilhante. Aos poucos, adicione a mistura de farinha e bata até incorporar completamente.
Reserve 1/2 xícara da massa de brownie. Coloque o restante da massa na forma preparada. Despeje a mistura de cheesecake uniformemente por cima. Espalhe a massa de brownie reservada em pequenas porções. Usando o cabo de uma colher de pau, faça um espiral na borda entre as duas massas.
Asse até que a superfície esteja firme, por 40 a 45 minutos. Deixe esfriar completamente na forma sobre uma grade. Retire os brownies da forma usando o papel-alumínio e descarte-o. Unte uma faca com spray de cozinha e corte os brownies em quadrados de 5 cm.