Tortas de cheesecake de limão e mirtilo
Votos: 1
Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 bolos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 bolos
Este delicioso e delicado cheesecake de limão, com cobertura de cream cheese, é assado sobre uma base crocante de biscoitos graham triturados, misturados com manteiga e canela. Para um sabor cítrico vibrante, o recheio é aromatizado com suco e raspas de limão. Uma suculenta cobertura de mirtilo complementa perfeitamente o sabor e a textura aveludada do cheesecake. Asse em uma forma quadrada e leve à geladeira até que o recheio esteja completamente firme. Antes de servir, corte em fatias e disponha-as de forma elegante em uma travessa, polvilhando com açúcar de confeiteiro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Urdidura
- Unte a forma com manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/8 colher de chá de canela em pó
- 9 biscoitos graham
- 55 g de manteiga derretida
Enchimento
- 450 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 2 ovos
- Suco e raspas de 2 limões
- Aproximadamente 0,5 xícara de açúcar
- 1,5 xícaras de mirtilos frescos
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar sobre a sobremesa.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Unte o fundo de uma assadeira de 22x22cm. Em seguida, forre-a com papel manteiga, pressionando-o nos cantos. Em um processador de alimentos, combine o açúcar, a canela e os biscoitos graham até obter uma farofa. Adicione a manteiga derretida e pulse algumas vezes para incorporar completamente. Despeje na assadeira preparada e pressione levemente com o fundo de um copo. Asse por 12 minutos, ou até dourar. Reserve o bolo para esfriar.
- Adicione o cream cheese, os ovos, as raspas de limão, o suco de limão e o açúcar a um processador de alimentos e pulse até obter uma mistura homogênea. A mistura deve ficar lisa. Espalhe sobre a base já fria e, em seguida, cubra com os mirtilos. Eles irão afundar um pouco na cheesecake, mas ainda devem ficar visíveis. Conforme assam, os mirtilos afundarão um pouco mais e alguns irão estourar.
- Asse no forno por 35 minutos, ou até que o centro do cheesecake esteja levemente tremendo. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Depois de firmar, desenforme puxando o papel manteiga e corte em 10 retângulos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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