Base de cheesecake com biscoito wafer de chocolate

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Os biscoitos de chocolate finos e crocantes são fáceis de fazer e podem ser apreciados sozinhos ou usados em outras sobremesas, como cheesecake, bolo de sorvete ou pudim doce. Abra a massa o mais fina possível para obter a textura desejada. Pode ser mais fácil abri-la entre duas folhas de papel manteiga. Se a massa amolecer demais enquanto você estiver trabalhando com ela, você pode refrigerá-la por alguns minutos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
0,5 xícara de cacau em pó alcalinizado ou escuro (disponível em lojas de confeitaria e online)
110 g de manteiga
1 ovo
1/4 de xícara de açúcar granulado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Bata 110 g de manteiga com 1/4 de xícara de açúcar granulado até obter um creme fofo, depois adicione 1 ovo e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Em uma tigela separada, misture 1,5 xícaras de farinha de trigo, 0,5 xícaras de cacau em pó (alcalino ou escuro), 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de fermento em pó; adicione a manteiga à mistura e sove a massa. Leve a massa à geladeira por 30 minutos, depois abra-a com um rolo até atingir uma espessura de 0,3 cm; corte círculos de 5 cm da massa. Asse por 8 a 12 minutos a 175 °C.

Categorias:

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