Cheesecake com Miniaturas Azuis

Votos: 1

Tempo: 5 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 589, gordura total 37 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 7 G., carboidratos 59 G., fibra 3 G., colesterol 102 mg, sódio 419 mg, açúcar 42 G.

O ingrediente principal desta receita são os confeitos Blue Minis com sabor de canela. Eles são usados para fazer a base, aromatizar o leite usado no recheio do cheesecake e decorar a sobremesa. Esta técnica simples cria um cheesecake impressionante com listras alternadas de recheio de baunilha e canela. Decore com chantilly e confeitos Blue Minis.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara e 1/4 de leite
8 xícaras de cereal matinal Cini Minis (aproximadamente 400g) + porção extra para servir
165 g de manteiga sem sal, derretida
3/4 de xícara de açúcar mascavo bem compactado
1 pacote (7 g) de gelatina
1 colher de sopa de canela em pó
3 embalagens de 220g de queijo creme à temperatura ambiente
1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
0,5 xícara de creme azedo
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Uma pitada de sal fino
Suco de meio limão
Chantilly, para decorar.
Equipamento especialForma de fundo removível com 22 cm de diâmetro.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Em uma tigela média, misture o leite com 1 xícara de cereal Blue Minis e deixe descansar até que o leite adquira o mesmo sabor, por cerca de 30 minutos. Coe o leite aromatizado e reserve. Descarte os quadradinhos que ficaram de molho.

Usando um rolo de massa, esmague as 7 xícaras restantes de Blue Minis em um saco plástico com fecho hermético. Adicione 1/2 xícara de manteiga derretida e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ao saco e agite até que os Blue Minis estejam cobertos com manteiga e açúcar. Coloque em uma forma de fundo removível de 23 cm e pressione firmemente no fundo e cerca de 1,2 cm nas laterais. Asse até dourar, de 12 a 15 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, por cerca de 30 minutos.
Entretanto, em uma tigela pequena própria para micro-ondas, misture a gelatina com 1/4 de xícara de água e reserve para amolecer, por cerca de 5 minutos.
Numa tigela pequena, misture a canela, as 4 colheres de sopa de manteiga derretida restantes e as 10 colheres de sopa de açúcar mascavado restantes até obter uma mistura homogénea; reserve.
Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro, o creme de leite, o extrato de baunilha, o sal e o suco de limão com uma batedeira em velocidade média até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 minutos. Raspe as laterais da tigela e adicione o leite aromatizado. Continue batendo em velocidade baixa até incorporar completamente, por cerca de 2 minutos.
Aqueça a gelatina no micro-ondas, mexendo conforme necessário, até dissolver completamente, por cerca de 30 segundos. Adicione a gelatina à mistura de cream cheese e bata em velocidade média até incorporar completamente, por cerca de 30 segundos.
Transfira cerca de um quarto do recheio para outra tigela média e misture com a mistura de manteiga e canela.
Coloque 1/4 de xícara do recheio de canela no centro da massa. Em seguida, despeje 0,5 xícara do recheio de baunilha no centro do recheio de canela. O recheio se espalhará à medida que você adicionar porções alternadas, formando círculos concêntricos. Repita com o restante do recheio, alternando os sabores (1/4 de xícara de canela e 0,5 xícara de baunilha) até que todo o recheio seja utilizado. Leve à geladeira até firmar completamente, por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Retire o cheesecake da forma. Decore a borda superior com chantilly e finalize com confeitos azuis.