Cheesecake de abacate sem assar
Votos: 11
Tempo: 6 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Nesta sobremesa sem forno, a textura espessa e macia do abacate cria uma base densa e cremosa — sem necessidade de gelatina. Raspas e suco de limão adicionam um sabor único.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 255 g. biscoitos graham
- 1 xícara de açúcar granulado
- 110 g de manteiga derretida
- 340 g. Requeijão cremoso temperatura ambiente
- 3 abacates maduros e firmes, descascados, sem caroço e picados.
- Raspas e suco de 1,5 limões
- 1 lata (150 g) creme de coco
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- Chantilly para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma forma de fundo removível de 23 cm com spray de cozinha. Coloque os biscoitos graham e 1/4 de xícara de açúcar em um processador de alimentos e pulse até formar uma farofa fina. Adicione a manteiga e pulse até que os biscoitos estejam úmidos e completamente cobertos com manteiga. Pressione a mistura firmemente no fundo da forma preparada. Leve a base à geladeira enquanto prepara o recheio. Limpe a tigela do processador e coloque-a de volta.
- Coloque o cream cheese, o abacate, as raspas e o suco de limão e o restante de 3/4 de xícara de açúcar em um processador de alimentos e bata até obter um creme homogêneo, sem deixar quase nenhum pedaço de abacate. Adicione o creme de coco e o creme de leite fresco e processe por cerca de 1 minuto, até engrossar e ficar cremoso.
- Despeje a mistura na massa. Borrife um pedaço de filme plástico com spray de cozinha e pressione levemente sobre a superfície do recheio para selá-lo. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 6 horas ou durante a noite (mas não mais do que isso).
- Retire o filme plástico e alise as bolhas de ar do recheio com uma espátula. Sirva o cheesecake frio, decorado com chantilly.
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