Biscoitos Snickerdoodle de Laranja e Melaço
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 270, gordura total 10 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 3 G., carboidratos 43 G., fibra 1 G., colesterol 43 mg, sódio 155 mg, açúcar 23 G.
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 270, gordura total 10 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 3 G., carboidratos 43 G., fibra 1 G., colesterol 43 mg, sódio 155 mg, açúcar 23 G.
Esta receita realça o sabor clássico de canela dos biscoitos snickerdoodle americanos com raspas de laranja e melaço. O frescor cítrico da laranja combina perfeitamente com a doçura da canela, enquanto o melaço adiciona uma sutil nota de caramelo, tornando os biscoitos ainda mais macios e com uma textura mais mastigável. Depois de enrolar as bolinhas de massa na mistura de canela e açúcar, polvilhe-as com açúcar cristal para uma crosta extra crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de chá de creme tártaro
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 3/4 de xícara + 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de melaço
- 0,5 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 1,5 colher de chá de canela em pó
- Açúcar cristal, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o cremor tártaro, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga com 3/4 de xícara de açúcar granulado em velocidade média-alta com uma batedeira até obter um creme fofo, por cerca de 3 minutos.
- Bata o ovo, depois o melaço e as raspas de laranja. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; incorpore a mistura de farinha e sove a massa.
- Em uma tigela pequena, misture a canela com as 3 colheres de sopa de açúcar restantes. Forme bolinhas, retirando 1 colher de sopa de massa de cada vez, e passe-as na mistura de açúcar e canela até ficarem completamente cobertas.
- Coloque as bolinhas em duas assadeiras sem untar, com 5 cm de distância entre elas. Polvilhe com açúcar cristal.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam firmes nas bordas, mas ainda macios no centro, de 11 a 13 minutos.
- Deixe esfriar nas assadeiras por 3 minutos e, em seguida, transfira para grades de resfriamento para esfriar completamente.
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