Salada de wakame
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 122, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 6 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 820 mg, açúcar 1 G.
Calorias 122, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 6 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 820 mg, açúcar 1 G.
O ingrediente principal desta salada é a alga wakame, rica em iodo e ácidos graxos ômega-3. Para uma salada asiática deliciosa, saudável e repleta de vitaminas, combine wakame com vegetais frescos e tempere com uma mistura de molho de soja, óleo de gergelim, vinagre de arroz e gengibre.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de alga wakame seca e picada
- 4,5 a 6 xícaras de água fria para molho
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 0,5 colher de chá de açúcar
- 3/4 colher de chá de sal grosso
- 1,5 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
- 1 abacate pequeno
- 1 cenoura pequena, descascada e ralada (1/3 de xícara)
- 4 rabanetes vermelhos pequenos, picados finamente (cerca de 1/2 xícara)
- Equipamento especialBalança de cozinha digital, colheres de medida, xícaras de medida, ralador, faca, tábua de corte, tigela grande, escorredor, pano de prato limpo, 2 tigelas pequenas, batedor de arame, filme plástico, espátula de silicone
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o wakame em uma tigela grande e cubra com água, adicionando mais se necessário até que o wakame esteja completamente submerso. Deixe de molho até amolecer, por cerca de 10 minutos. Forre uma peneira com um pano de prato limpo e reserve.
- Enquanto isso, prepare o molho.:
Numa tigela pequena, misture 1 colher e meia de sopa de vinagre de arroz com o molho de soja, o gengibre, o açúcar e 1/4 de colher de chá de sal. Mexa constantemente e, em seguida, adicione o óleo de gergelim em fio para emulsionar. - Assim que o wakame estiver umedecido, escorra-o na peneira preparada. Junte as pontas da toalha para formar uma trouxinha e torça-a para retirar toda a água. Limpe a tigela grande e coloque o wakame de volta nela. Despeje o molho sobre o wakame e misture bem. Cubra e leve à geladeira até que a alga esteja fria e o molho seja absorvido, por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
- Na hora de servir, descasque e corte o abacate em cubinhos de 0,5 a 1 cm. Em uma tigela pequena, misture com o restante do vinagre de arroz (1,5 colher de chá) e do sal (0,5 colher de chá). Adicione as cenouras e os rabanetes, misture delicadamente os legumes com o wakame e sirva.
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