Biscoitos Snickerdoodle Gigantes na Frigideira
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 471, gordura total 24 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 4 G., carboidratos 61 G., fibra 1 G., colesterol 84 mg, sódio 243 mg, açúcar 35 G.
Calorias 471, gordura total 24 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 4 G., carboidratos 61 G., fibra 1 G., colesterol 84 mg, sódio 243 mg, açúcar 35 G.
Uma das características distintivas dos biscoitos Snickerdoodle tradicionais são as rachaduras em sua superfície, que são incrivelmente apetitosas. Para criar essas rachaduras nesses biscoitos gigantes, forme uma bola grande com a massa, passe-a em açúcar e canela e coloque-a em uma frigideira de ferro fundido sem achatá-la. A massa se espalhará enquanto assa, criando as rachaduras características no centro. O açúcar no fundo caramelizará, formando uma crosta deliciosa. Corte os biscoitos gigantes em fatias como uma torta e saboreie-os quentes ou frios.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa + 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de creme tártaro
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 1 colher de sopa + 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo claro
- 1 ovo grande
- 2 colheres de chá de canela em pó
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Derreta a manteiga em uma frigideira de ferro fundido de 25 cm (10 polegadas) em fogo médio e reserve para esfriar um pouco, por cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o cremor tártaro e o sal. Em uma tigela grande, bata vigorosamente 1 colher de chá de açúcar granulado, o açúcar mascavo e o ovo. Adicione a manteiga derretida. Não limpe a forma.
- Adicione a mistura de farinha e continue batendo até obter uma massa homogênea. Deixe a massa e a forma untada descansarem separadamente em um local fresco por 30 minutos. A massa irá firmar um pouco e a forma irá esfriar.
- Numa tigela grande, misture as 2 colheres de sopa restantes de açúcar granulado com a canela. Forme uma bola grande com a massa e passe-a delicadamente na mistura de açúcar para cobri-la uniformemente.
- Coloque a bola de massa no centro da forma preparada. Asse até que as bordas estejam douradas, o centro ainda esteja macio e a superfície esteja rachada, por cerca de 35 minutos, girando a forma na metade do tempo. Deixe esfriar sobre uma grade por pelo menos 15 minutos. Corte em fatias e sirva quente ou em temperatura ambiente. Armazene em recipiente hermeticamente fechado, à temperatura ambiente, por até 3 dias..
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