biscoitos Snickerdoodle
Votos: 4
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 30
Complexidade: facilmente
Porções: 30
Valor nutricional por porção:
Calorias 127, gordura total 6 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 18 G., fibra 0 G., colesterol 21 mg, sódio 67 mg, açúcar 10 G.
Calorias 127, gordura total 6 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 18 G., fibra 0 G., colesterol 21 mg, sódio 67 mg, açúcar 10 G.
Se você adora canela, os biscoitos Snickerdoodle são perfeitos para você! A massa densa é moldada em bolinhas, depois enrolada em uma mistura de açúcar e canela e assada. Conforme assam, as bolinhas se espalham, criando deliciosas rachaduras na superfície. Os biscoitos Snickerdoodle têm um centro macio e uma crosta crocante, o que os torna os favoritos tanto de adultos quanto de crianças.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa + 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de creme tártaro
- Sal fino
- 14 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e deixada arrefecer ligeiramente.
- 1 xícara e 1/4 de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo claro
- 1 ovo grande
- 4 colheres de chá de canela em pó
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o cremor tártaro e 1/4 de colher de chá de sal. Adicione a manteiga, 1 colher de chá de açúcar granulado, o açúcar mascavo e o ovo à tigela de uma batedeira (ou a uma tigela maior, se estiver usando uma batedeira de mão). Bata com o batedor de pá em velocidade média até incorporar, por cerca de 30 segundos. Adicione a mistura de farinha em duas etapas e bata em velocidade baixa até obter uma massa homogênea. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Numa tigela pequena, misture o restante de 1/4 de xícara de açúcar granulado com a canela. Forme bolinhas de massa de 3 cm (cerca de 1 colher de sopa de massa por biscoito). Passe cada bolinha na mistura de açúcar e canela e coloque-as em duas assadeiras, com 5 cm de distância entre elas. Não achate as bolinhas, pois elas irão se espalhar demais no forno.
- Asse uma assadeira de biscoitos por vez até que as superfícies estejam rachadas e o centro ainda esteja macio, por cerca de 9 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 3 minutos; eles continuarão a firmar. Assim que estiverem um pouco mais firmes, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente. Guarde os biscoitos em um recipiente hermeticamente fechado por até 3 dias.
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