Biscoitos Snickerdoodle com sabor de 5 especiarias
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
Os biscoitos Snickerdoodle americanos são adorados por seu aroma encantador de canela, textura que derrete na boca com uma crosta de açúcar crocante e facilidade de preparo. Esta receita oferece uma versão mais festiva, enriquecida com o tempero chinês cinco especiarias e açúcar vermelho decorativo. Uma massa de farinha, manteiga, ovos e açúcar é dividida em bolinhas, enroladas em uma mistura de açúcar e especiarias e assadas em assadeiras. No forno, os biscoitos se espalham naturalmente, tomam forma e desenvolvem deliciosas rachaduras na crosta de açúcar. Encante seus entes queridos com esses biscoitos vermelhos perfumados durante as festas de fim de ano ou asse-os para celebrar o Ano Novo Chinês.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras e 1/4 de farinha de primeira qualidade
- 1,5 colher de chá de creme tártaro
- 1 colher de chá de tempero cinco especiarias
- 1 colher de chá de canela em pó
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal
- 165 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 xícara de açúcar vermelho decorativo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça a 200°C. Em uma tigela média, misture a farinha, o cremor tártaro, ½ colher de chá de cada um dos seguintes temperos: cinco especiarias e canela, bicarbonato de sódio e sal.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com os açúcares branco e mascavo em velocidade média-alta com uma batedeira até obter um creme fofo, por 4 a 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte a essência de baunilha, reduza a velocidade da batedeira para baixa, incorpore a mistura de farinha e sove a massa.
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo com a 1/2 colher de chá restante de pó de cinco especiarias e a canela. Enrole a massa em bolinhas (cerca de 2 colheres de sopa cada) e, em seguida, passe-as no açúcar mascavo. Coloque-as em duas assadeiras limpas, com 7,5 cm de distância entre elas.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam firmes no centro e levemente dourados nas bordas, de 9 a 12 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 10 minutos e, em seguida, transfira os biscoitos para grades de resfriamento para esfriarem completamente.
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