Biscoitos de Abóbora com Canela

Votos: 2

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 30

Valor nutricional por porção:

Calorias 127, gordura total 4 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 1 G., carboidratos 16 G., fibra 0 G., colesterol 29 mg, sódio 77 mg, açúcar 9 G.

Amantes de torta de abóbora e biscoitos Snickerdoodle, uni-vos! Estes biscoitos mantêm a crosta de açúcar e especiarias característica do Snickerdoodle, mas substituem a canela em pó por uma mistura de especiarias para torta de abóbora. E a própria massa é generosamente aromatizada com purê de abóbora (use purê comprado pronto), resultando em um biscoito fofo e perfeitamente macio.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoito

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de mistura de especiarias para torta de abóbora
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de creme tártaro
220 g de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente arrefecida.
1 xícara de açúcar mascavo
2 ovos grandes à temperatura ambiente
0,5 xícara de purê de abóbora
1 colher de sopa de pasta de baunilha

Cobertura

1/4 de xícara de açúcar granulado
2 colheres de chá de mistura de especiarias para torta de abóbora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

MassaForre 3 assadeiras com borda com papel manteiga.

Em uma tigela média, misture a farinha, o sal, o tempero de torta de abóbora, o bicarbonato de sódio e o cremor tártaro. Reserve.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme homogêneo. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Incorpore o purê de abóbora e a baunilha. Use uma espátula para raspar as laterais da tigela. Adicione a mistura de farinha e misture delicadamente com a espátula (a massa deve ficar macia e pegajosa).

Coloque 1,5 colheres de sopa de bolinhas de massa em assadeiras preparadas (cerca de 10 por assadeira). Leve à geladeira até firmar, por cerca de 30 minutos.
Coloque uma grelha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 190°C.

Ao medir a farinha, coloque-a com uma colher em uma xícara medidora seca e retire o excesso. Medir diretamente do pacote compactará a farinha, resultando em produtos assados secos.
CoberturaEm uma tigela média, misture o açúcar granulado e o tempero para torta de abóbora.

Passe as bolinhas de massa na cobertura, cobrindo-as completamente. Coloque as bolinhas de massa nas assadeiras preparadas, com cerca de 5 cm de distância entre elas.
Asse uma assadeira de cada vez até que os biscoitos estejam levemente inchados, dourados e firmes nas bordas, por cerca de 12 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 10 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Conservar em recipiente hermeticamente fechado por até 3 dias..