Cookies de chocolate e nozes pecan na frigideira
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 716, gordura total 41 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 9 G., carboidratos 85 G., fibra 6 G., colesterol 96 mg, sódio 376 mg, açúcar 55 G.
Calorias 716, gordura total 41 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 9 G., carboidratos 85 G., fibra 6 G., colesterol 96 mg, sódio 376 mg, açúcar 55 G.
Esses cookies gigantes de chocolate, com um centro macio e uma casquinha crocante, são perfeitos para compartilhar. Assados em uma frigideira de ferro fundido, eles atingem uma textura difícil de alcançar em cookies de tamanho padrão. Sirva-os quentes, direto da frigideira, cortados em fatias como uma torta e com uma bola de sorvete de baunilha por cima. Seus convidados vão adorar essas delícias logo na primeira mordida.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 165 g de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes, batidos
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de sal fino
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa. 220 g de metades de noz-pecã, grosseiramente picadas.
- Sorvete de baunilha para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma frigideira de ferro fundido de 25 cm, derreta a manteiga em fogo médio por 2 a 3 minutos e deixe esfriar por 5 minutos. Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o açúcar refinado, a essência de baunilha e os ovos até obter uma mistura homogênea. Despeje a manteiga da frigideira na tigela e misture bem até incorporar. Não limpe a frigideira.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Usando uma espátula de borracha, incorpore a mistura de farinha e ovo à massa, tomando cuidado para não misturar demais. Reserve 1/4 de xícara das nozes-pecã; incorpore o restante à massa.
- Despeje a massa na forma untada, espalhando-a delicadamente até as bordas e alisando a superfície. Polvilhe o restante de 1/4 de xícara de nozes-pecã por cima e pressione levemente com uma espátula de borracha para que grudem na massa. Asse até que a superfície dos biscoitos esteja rachada, as bordas estejam levemente douradas e crocantes, e o centro ainda esteja macio ao toque, por 40 a 45 minutos. Deixe esfriar na forma sobre uma grade por 15 minutos. Corte os biscoitos em fatias e sirva mornos com sorvete, se desejar.
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