Biscoitos Snickerdoodle caseiros
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 biscoitos
O açúcar com canela é o ingrediente principal dos Snickerdoodles, um popular biscoito de açúcar americano feito com manteiga, açúcar, farinha e claras de ovo. Ao contrário dos biscoitos de açúcar tradicionais, porém, estes podem ter uma aparência rachada. Sove a massa até ficar espessa e enrole-a em bolinhas, depois passe-as em uma mistura de açúcar e canela antes de assar. No forno, as bolinhas se espalham, formando biscoitos mais achatados, enquanto o açúcar com canela carameliza, criando uma crosta crocante e rachada e liberando um aroma indescritível. Essa é a essência deste biscoito simples, porém delicioso. Os Snickerdoodles costumam ser assados em grandes quantidades, especialmente durante o inverno e as festas de fim de ano, quando desaparecem rapidamente acompanhados de uma bebida quente.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de manteiga com sal, amolecida
- 0,5 xícaras de margarina
- 1,5 colher de sopa + 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos médios
- 2 xícaras e 3/4 de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de chá de creme tártaro
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 2 colheres de chá de canela em pó
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga, a margarina, 1,5 xícaras de açúcar e os ovos com uma batedeira em velocidade média até obter uma mistura homogênea e cremosa, de 1 a 2 minutos. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o cremor tártaro, o bicarbonato de sódio e o sal e incorpore à mistura de manteiga. Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa de açúcar restantes e a canela.
- Forme bolinhas de massa com 4 cm de diâmetro (1 colher de sopa por bolinha) e passe cada uma na mistura de açúcar e canela. Coloque-as em assadeiras sem untar, com 5 cm de distância entre elas.
- Asse duas assadeiras por vez até que as bordas dos biscoitos estejam firmes, mas o centro ainda esteja macio, de 8 a 10 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo. Transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar. Asse as bolinhas de massa restantes da mesma maneira. Guarde os biscoitos em um recipiente hermético..
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