Biscoitos de aveia com tâmaras e pedaços de caramelo
Votos: 1
Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 biscoitos
Esses biscoitos são feitos com uma mistura de farinha de trigo e aveia torrada moída. A massa é enriquecida com pedaços de caramelo e um purê de tâmaras hidratadas em água fervente, que complementa perfeitamente o caramelo, conferindo aos biscoitos um rico sabor de caramelo e tornando-os macios e fofinhos. Uma delícia perfeita para as festas de inverno, ficam ainda melhores acompanhados de um copo de leite quente ou chocolate quente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de aveia
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de chá de sal
- 2/3 de xícara de tâmaras sem caroço picadas
- 1/3 de xícara de água fervente
- 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 0,5 xícara de açúcar mascavo claro
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de pedaços Caramelo mastigável
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Espalhe a aveia em flocos numa assadeira e toste na grelha superior por 10 minutos. Deixe esfriar completamente. Triture a aveia em flocos num processador de alimentos até obter uma farinha grossa. Transfira para uma tigela média. Misture a farinha, o fermento em pó, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e o sal.
- Adicione as tâmaras e o restante de 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio a um processador de alimentos. Despeje água fervente sobre elas e deixe descansar até que as tâmaras estejam macias e a água tenha esfriado, cerca de 5 minutos. Processe, raspando as laterais da tigela ocasionalmente, até obter um purê com pedaços. Adicione a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado e pulse, raspando as laterais da tigela, até obter uma mistura espessa e clara, cerca de 1 minuto. A mistura pode parecer ligeiramente talhada. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e pulse. Adicione a mistura de farinha e pulse até incorporar. Transfira para uma tigela média e incorpore os pedaços de caramelo. Leve a massa à geladeira até ficar ligeiramente firme, cerca de 30 minutos.
- Forre duas assadeiras com papel manteiga. Coloque uma colher de sopa de massa em cada assadeira, com 5 cm de distância entre elas. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam dourados, mas ainda macios no centro, de 18 a 20 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira para grades de resfriamento para esfriar completamente.
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