Bagels de cream cheese com recheio de nozes pecan e cranberry
Votos: 2
Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 30
Complexidade: facilmente
Porções: 30
Valor nutricional por porção:
Calorias 126, gordura total 8 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 12 G., fibra 1 G., colesterol 17 mg, sódio 35 mg, açúcar 6 G.
Calorias 126, gordura total 8 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 12 G., fibra 1 G., colesterol 17 mg, sódio 35 mg, açúcar 6 G.
A adição de cream cheese à massa torna esses pãezinhos incrivelmente macios e quebradiços, enquanto uma pitada de açúcar adiciona uma crocância irresistível. Recheados com cranberry e nozes-pecã e aromatizados com canela, esses pãezinhos são uma delícia perfeita para as festas de fim de ano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 165 g de manteiga
- 110 g de queijo cremoso
- 0,5 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar + um pouco mais para polvilhar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara e 3/4 de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
- 0,5 xícara de cranberries secas picadas
- 1 xícara de nozes-pecã picadas finamente
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 3 colheres de sopa de leite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture a manteiga, o cream cheese, 2 colheres de sopa de açúcar e o sal. Bata com uma batedeira em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 minutos. Adicione a farinha e misture até formar uma farofa, por cerca de 1 minuto. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove delicadamente com as mãos até formar uma massa macia. Envolva em filme plástico e leve à geladeira até firmar completamente, por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
- Prepare o recheio:
Coloque os cranberries secos e 1 colher de sopa de água em uma tigela média própria para micro-ondas; leve ao micro-ondas até que os cranberries fiquem macios, cerca de 1 minuto. Deixe esfriar. Misture as nozes-pecã, a 1/2 xícara de açúcar restante e a canela, e então adicione o leite. - Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa até atingir uma espessura de 0,3 cm. Usando três cortadores de biscoito redondos de 9 cm, corte círculos da massa. Junte as sobras e abra a massa novamente para cortar mais círculos. Coloque 1 colher de chá cheia de recheio no terço inferior de cada círculo, deixando uma pequena borda. Pincele as bordas com um pouco de leite, dobre a massa sobre o recheio e enrole para formar um formato de meia-lua. Repita com a massa e o recheio restantes.
- Coloque os biscoitos em assadeiras com 2,5 cm de distância entre si; pincele com leite e polvilhe com açúcar. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até dourar, por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente nas assadeiras.
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