Bagels cremosos de rugelach com cranberry e nozes pecan
Votos: 4
Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 bagels
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 bagels
Croissants cremosos de cranberry e nozes pecan, chamados "Rugelach" - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Massa à base de queijo creme:
- 225 g de manteiga à temperatura ambiente
- 225 g de queijo creme (como Philadelphia, Mascarpone)
- 2 xícaras de farinha de trigo
Enchimento:
- 1/2 xícara de cranberries secas (ou passas)
- 1 xícara de nozes-pecã levemente torradas e picadas
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo misturado com 2 colheres de sopa de água para untar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Massa à base de queijo creme: Usando uma batedeira elétrica, bata a manteiga e o cream cheese. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a farinha aos poucos. Forme a massa em 3 discos grossos. Envolva-os em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite.
- Enchimento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma panela pequena, cubra os cranberries com água e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Escorra. Em uma tigela pequena, misture as nozes, o açúcar mascavo e a canela. Abra a massa em círculos de 25 cm. Polvilhe com a mistura de açúcar, nozes e passas. Use um cortador de pizza para cortar a massa em 12 triângulos.
Enrole os pedaços de massa resultantes e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga ou uma assadeira antiaderente. Pincele os rolinhos com ovo. Asse por 15 minutos, até que estejam cozidos e dourados.
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