Cuernitos Bagels
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 bagels
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 bagels
Cuernitos mexicanos (espanhol: cuernitos Os cuernitos (pequenos chifres) são frequentemente comparados aos croissants franceses, mas as semelhanças se limitam ao formato. Ao contrário dos croissants, os cuernitos não são feitos com massa folhada, mas sim com uma massa quebrada fermentada com levedura, e depois de assados, sua textura se assemelha mais à de pãezinhos densos. Os cuernitos são geralmente feitos sem recheio: a massa é enrolada como a de um croissant, polvilhada com açúcar e canela e assada. São deliciosos, doces e aromáticos mesmo sem recheio.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 3/4 de xícara de açúcar
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 pacote (7 g) de fermento biológico seco ativo
- 3/4 de xícara de água
- 1/4 de xícara de margarina
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- Açúcar e canela para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Na tigela de uma batedeira, misture a farinha, o açúcar, a canela e o sal. Adicione o fermento, a água, a margarina e a baunilha. Misture por 1 minuto em velocidade baixa com a batedeira equipada com o gancho para massas. Aumente a velocidade para média e bata por mais 1 minuto. Cubra a massa com papel manteiga e deixe descansar por 30 minutos.
- Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida-a em 12 porções iguais. Abra cada porção com um rolo até atingir 25 cm de diâmetro e modele-a em um triângulo truncado com uma base de 15 cm e um topo de 5 cm. Enrole cada porção em um cilindro, começando com uma base de 15 cm. Com cuidado, modele-os em formato de meia-lua e coloque-os em assadeiras levemente untadas.
- Misture 2 colheres de sopa de açúcar e 1/4 de colher de chá de canela e polvilhe uniformemente sobre a massa. Cubra e deixe descansar em um local quente e sem correntes de ar (30°C) por 15 minutos.
- Asse a 190°C por 15 a 18 minutos. Deixe os bagels esfriarem nas assadeiras e, em seguida, coloque-os sobre uma grade.
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