Macarrão com queijo ranch de uma panela só
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 594, gordura total 33 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 26 G., carboidratos 49 G., fibra 2 G., colesterol 95 mg, sódio 727 mg, açúcar 11 G.
Calorias 594, gordura total 33 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 26 G., carboidratos 49 G., fibra 2 G., colesterol 95 mg, sódio 727 mg, açúcar 11 G.
Para esta receita de macarrão com queijo, você não precisa cozinhar a massa separadamente: ela é cozida diretamente no leite, criando uma base espessa, cremosa e rica em amido para o molho. Três tipos de queijo (mussarela, Monterey Jack e cream cheese), creme de leite, cebolinha fresca e endro deixam o molho suave e cremoso, adicionando um sabor familiar e refrescante de molho ranch. Perfeito para um jantar rápido e fácil durante a semana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de leite integral
- 340 g de massa (cerca de 3 xícaras)
- 220 g de queijo Monterey Jack ralado
- 85 g de mussarela semidesnatada ralada
- 60 g de queijo creme, cortado em pedaços pequenos.
- 3/4 de xícara de creme azedo
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos.
- Uma pitada generosa de pimenta caiena.
- 1/4 de xícara de endro fresco picado
- 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a massa em uma panela grande e despeje o leite. Leve o leite para ferver em fogo médio, mexendo sempre para evitar que a massa grude. Continue cozinhando, mexendo sempre, até que a massa esteja macia e o leite tenha engrossado até a consistência de creme de leite fresco, de 4 a 5 minutos.
- Retire a panela do fogo, adicione o queijo Monterey Jack, a mussarela, o cream cheese, o creme de leite, a manteiga, a pimenta caiena e 1 colher e meia de chá de sal, e mexa até obter um molho homogêneo, espesso e cremoso. Adicione o endro e a cebolinha.
- Sirva o macarrão quente. O macarrão com queijo vai engrossar à medida que esfria; se desejar, dilua-o com um pouco de água quente.
Observação
Para um molho de queijo mais cremoso e suave, rale o queijo você mesmo em vez de comprar queijo ralado pronto. O queijo ralado industrializado geralmente contém celulose adicionada, o que pode deixar o molho com grumos.
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