pão achatado com cebolinha
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 pães achatados
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 pães achatados
Valor nutricional por porção:
Calorias 312, gordura total 16 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 35 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sódio 693 mg, açúcar 5 G.
Calorias 312, gordura total 16 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 35 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sódio 693 mg, açúcar 5 G.
Panquecas crocantes de cebolinha ao estilo chinês são um aperitivo fácil e perfeito para qualquer ocasião. São feitas com uma massa simples de farinha e água, misturada com cebolinha picada. Frite-as na frigideira e sirva fatiadas com um molho asiático rápido para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Molho para mergulhar
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 3/4 de xícara de molho de soja claro
- 3,5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
pão achatado com cebolinha
- 3 xícaras de farinha de primeira qualidade + extra para o trabalho
- 1 e 1/3 xícaras de água fervente
- 4 colheres de chá de óleo de gergelim escuro
- 8 cebolinhas verdes picadas
- 0,5 xícara + 1 colher de sopa de óleo vegetal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture o vinagre, o molho de soja, o açúcar e o óleo de sésamo até o açúcar dissolver; reserve.
- Faça pães achatados com cebolinha:
Coloque a farinha em uma tigela grande, adicione a água fervente e use uma colher de pau para sovar a massa até formar uma bola. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa, elástica e não grudar mais nas mãos, por 4 a 6 minutos. Transfira a massa para uma tigela grande, cubra e deixe descansar por 30 minutos. - Pré-aqueça o forno a 120°C.
- Divida a massa em 8 pedaços e, em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada pedaço em um círculo fino de 20 cm de diâmetro. Pincele cada círculo de massa com 1/2 colher de chá de óleo de gergelim e polvilhe com 1 colher de sopa de cebolinha verde picada; polvilhe com 1/8 de colher de chá de sal. Enrole cada círculo de massa formando um cilindro; em seguida, enrole cada cilindro formando um caracol, dobrando as pontas para baixo. Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e abra cada caracol em um círculo de 19 cm de diâmetro e 0,6 cm de espessura.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 1 tortilha e frite até dourar, de 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira e mantenha em forno aquecido. Repita com as tortilhas restantes, adicionando mais 1 colher de sopa de óleo vegetal à frigideira de cada vez, caso as tortilhas estejam dourando muito rápido. Corte as tortilhas em fatias. Sirva com molho para mergulhar.
Autor da receita - Wilson Toon é um autor de livros de culinária.
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