Trufas de chocolate Earl Grey
Votos: 1
Tempo: 30 minutos mais o tempo de congelamento
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 trufas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 trufas
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 256, gordura total 20 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 4 G., carboidratos 25 G., fibra 6 G., colesterol 37 mg, sódio 154 mg, açúcar 16 G.
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 256, gordura total 20 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 4 G., carboidratos 25 G., fibra 6 G., colesterol 37 mg, sódio 154 mg, açúcar 16 G.
O chá Earl Grey adiciona um sabor mais rico e complexo às trufas de chocolate. Para incorporá-lo a esses chocolates, deixe o creme de leite em infusão em saquinhos de chá e, assim que o creme estiver aromatizado, prepare uma ganache. Deixe a ganache firmar completamente antes de moldar as trufas. Você pode preparar esses chocolates com antecedência e congelá-los. Pouco antes de servir, passe-os em cacau em pó ou qualquer outra cobertura de sua preferência. Essas trufas artesanais com o sabor único do Earl Grey são um presente maravilhoso para amigos e familiares.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 1/4 de creme de leite fresco
- 3 saquinhos de chá Earl Grey
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 340 g de chocolate meio amargo, picado grosseiramente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1-2 colheres de sopa de cacau em pó
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Receitas com ingredientes semelhantes: creme, Chá Earl Grey, chocolate meio amargo, cacau, extrato de baunilha, trufas
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje o creme em uma panela pequena, adicione os saquinhos de chá, a manteiga e uma pitada de sal e leve para ferver em fogo médio. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e, em seguida, retire os saquinhos de chá.
- Coloque o chocolate em uma tigela média resistente ao calor, despeje o creme quente e deixe descansar até que o chocolate esteja quase completamente derretido, cerca de 10 minutos.
- Misture o chocolate e o creme com um batedor de arame ou espátula de silicone até obter uma mistura homogênea. Adicione a essência de baunilha e mexa até que a ganache fique lisa e brilhante. Transfira para um recipiente raso, cubra e leve à geladeira até firmar, por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque o cacau em pó em um recipiente raso. Retire 1 colher de sopa de ganache firme, enrole em bolinhas e passe cada bolinha no cacau em pó.
- Transfira as trufas para a assadeira preparada, cubra com filme plástico e leve à geladeira para firmar por pelo menos 1 hora ou durante a noite. Sirva.
Dicas de congelamento
Você pode moldar a ganache em bolinhas e armazená-las, sem passá-las no cacau em pó, por até 2 semanas. Envolva-as bem em filme plástico e congele. Antes de servir, descongele os doces em temperatura ambiente, sem remover o filme plástico, por 20 minutos. Em seguida, desembrulhe e passe nos confeitos.
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