Trufas de chocolate amargo
Votos: 6
Tempo: 3 horas e 40 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 15-20 unidades.
Complexidade: média
Quantidade: 15-20 unidades.
A cada mordida, você deseja saborear essas trufas de chocolate luxuosas, preparadas desta forma. doces Feitas com apenas quatro ingredientes simples: creme de leite fresco, chocolate amargo, extrato de baunilha e cacau em pó, as trufas de Tyler Florence podem ser preparadas com vários dias de antecedência. Portanto, use esta receita se precisar de uma sobremesa simples para festas ou de um presente comestível para as festas de fim de ano, fácil de embrulhar e compartilhar com amigos e familiares.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 220 g de chocolate amargo de alta qualidade (70%) finamente picado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1 xícara de cacau em pó para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o creme de leite em uma panela em fogo baixo. Despeje o creme quente sobre o chocolate, cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos para derreter o chocolate. Adicione a baunilha e mexa até obter uma mistura homogênea. Reserve para esfriar por 30 minutos a 1 hora.
- Bata o chocolate com uma batedeira em velocidade média até ficar espesso e com uma cor mais clara. Depois que o chocolate estiver firme, você pode moldar as trufas. Se o chocolate estiver muito mole e não mantiver a forma, despeje-o em uma assadeira e leve à geladeira até endurecer, mas ainda estar fácil de moldar com as mãos, por até 2 horas.
- Coloque o cacau em pó em uma tigela funda ou prato. Usando um boleador de melão ou uma colher pequena de sorvete, pegue porções da mistura e forme bolinhas de chocolate. Coloque-as na tigela com o coco ralado e role-as com dois garfos até que estejam completamente cobertas. Em seguida, usando os garfos, transfira cuidadosamente as bolinhas para uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel vegetal.
- Se você estiver preparando trufas com 1 a 2 dias de antecedência, deixe-as em temperatura ambiente por 1 hora.
Dica do chef: Um par de luvas descartáveis de látex ajudará a manter suas mãos limpas enquanto você molda as bolas.
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