Trufas de chocolate maltado
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 trufas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 trufas
O destaque destes chocolates artesanais é o leite maltado. Combinado com um toque de mel, ele confere um sabor mais rico e profundo ao chocolate. Parte do leite maltado é adicionada diretamente à massa de chocolate, enquanto outra parte é usada como cobertura nas trufas prontas. Estes chocolates são perfeitos para embrulhar presentes, amarrá-los com fitas e presentear — afinal, todos adoram doces artesanais!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de chocolate meio amargo, picado finamente (não granulado)
- 1/3 de xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/4 colher de sopa + 2 colheres de sopa de leite em pó maltado
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
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Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate meio amargo, creme, leite maltado em pó, trufas, mel
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, coloque cerca de 2,5 cm de água e leve ao fogo muito baixo. Coloque o chocolate em uma tigela média resistente ao calor, que possa ser colocada sobre a panela sem tocar na água. Coloque a tigela sobre a água e derreta o chocolate, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo. Retire do fogo.
- Entretanto, misture o creme de leite, o mel e 2 colheres de sopa de leite maltado em pó em uma panela pequena. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente para dissolver o mel e o leite maltado. Aos poucos, incorpore a mistura de creme ao chocolate, batendo até obter um creme liso e brilhante. Adicione a manteiga e mexa até derreter. Cubra a tigela com filme plástico e leve a um local fresco até que a mistura esteja levemente firme, por cerca de 1 hora.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Retire 1 colher de sopa cheia da mistura de chocolate, enrole em bolinhas e coloque-as na assadeira preparada. Leve à geladeira por 15 minutos. Despeje o restante de 1/4 de xícara de leite maltado em pó em um prato raso e passe as trufas nele.
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