Trufas de chocolate com noz-pecã e bourbon
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Valor nutricional por porção:
Calorias 100, gordura total 8 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 8 G., fibra 1 G., colesterol 9 mg, sódio 4 mg, açúcar 7 G.
Calorias 100, gordura total 8 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 8 G., fibra 1 G., colesterol 9 mg, sódio 4 mg, açúcar 7 G.
Fazer bombons de chocolate em casa é muito mais fácil do que parece, e você pode personalizá-los com os sabores que desejar. A base dos bombons de chocolate é uma ganache bem firme. Enrole-a em bolinhas e passe-as em nozes-pecã picadas finamente. Esta receita adiciona um toque de bourbon à ganache. Seu aroma sutil combina perfeitamente com os sabores do chocolate e das nozes-pecã.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de chocolate meio amargo, picado finamente (não granulado)
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de bourbon
- 1/3 de xícara de nozes-pecã torradas e picadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o chocolate em uma tigela média. Aqueça o creme de leite em uma panela pequena até começar a ferver. Despeje o creme de leite sobre o chocolate e mexa uma vez. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 5 minutos. Retire o filme plástico e mexa o chocolate até obter uma mistura lisa e brilhante. Se ainda houver pedaços de chocolate na ganache, derreta-os no micro-ondas em intervalos de 10 segundos. Incorpore o bourbon.
- Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície do chocolate e deixe em um local fresco até que a ganache esteja firme e espessa o suficiente para enrolar em bolas, cerca de 2 horas.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Usando duas colheres, pegue porções da mistura de chocolate e coloque-as em pequenos montes na assadeira. Em seguida, com as mãos frias, forme bolas lisas entre as palmas das mãos. Pode ser necessário umedecer as mãos com água fria frequentemente durante o processo.
- Coloque as nozes-pecã picadas em um prato e passe cada trufa nas nozes-pecã para cobri-las uniformemente. Leve à geladeira e deixe os doces firmarem.
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