Torta em formato de estrela com alho e ervas

Votos: 1

Tempo: 3 horas.
Complexidade: média
Porções: 8-10

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 14
Calorias 259, gordura total 14 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 7 G., carboidratos 25 G., fibra 1 G., colesterol 51 mg, sódio 180 mg, açúcar 1 G.

Esta torta fofa e impressionante é rápida e fácil de fazer, não exigindo nenhum equipamento especial. Uma grande variedade de ingredientes pode ser usada para o recheio, mas o queijo cremoso com alho, pimenta defumada, ervas frescas e limão combina perfeitamente com a massa amanteigada desta torta.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

0,5 xícara de água morna (cerca de 40°C)
2 colheres de chá de açúcar
1 pacote (7 g) de fermento biológico seco ativo pesando (2 e 1/4 colheres de chá)
3,5 xícaras de farinha de trigo premium + farinha extra para trabalhar com a massa.
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal fino
165 g de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos, mais um pouco para untar a panela.
0,5 xícaras de leite
1 pacote (150 g) de queijo macio com alho e ervas (por exemplo, Boursin)
1 colher de sopa de pimenta calabresa picada finamente
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de chá de tomilho fresco picado finamente.
0,5 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
1 ovo grande, batido
Flocos de sal marinho, para polvilhar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: açúcar, levedura, farinha premium, fermento em pó, manteiga, leite, Queijo Boursin, Pimenta, salsinha, tomilho, raspas de limão, ovos

Preparar o prato de acordo com a receita:

Misture a água morna e o açúcar até dissolver completamente, depois adicione o fermento; deixe descansar até formar espuma, cerca de 5 minutos. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó e o sal fino.
Adicione a manteiga à mistura de farinha e amasse com a ponta dos dedos até que a manteiga forme pedaços do tamanho de ervilhas. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione a mistura de fermento e o leite. Mexa com uma colher de pau até que a farinha esteja completamente umedecida e a massa forme uma bola grosseira. Em seguida, comece a amassar com as mãos até que a massa fique lisa. Cubra a tigela e deixe a massa crescer em temperatura ambiente até dobrar de tamanho, cerca de 1 a 1,5 horas.

Quando a massa estiver quase pronta, prepare o recheio:

Numa tigela pequena, misture o queijo, a pimenta, a salsa, o tomilho e as raspas de limão. Amasse e mexa com uma espátula de silicone pequena até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove rapidamente três ou quatro vezes. Abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 2,5 cm, dobre-a em três partes como uma carta e abra novamente até atingir 2,5 cm de espessura. Gire a massa 90 graus e repita o processo de dobrar e abrir mais duas vezes. Divida a massa em duas partes iguais.
Unte levemente uma assadeira com borda virada para baixo (ou uma assadeira sem borda). Em uma superfície enfarinhada, abra um dos pedaços de massa em um círculo de 27 cm e transfira-o para a assadeira. Espalhe o recheio por cima, deixando uma borda de 2 cm. Abra o segundo pedaço de massa em um círculo de 27 cm e coloque-o sobre o primeiro. Aperte e pressione as bordas da massa para selar.
Coloque um círculo de um cortador de biscoitos (aproximadamente 8 cm de diâmetro) no centro da massa; pressione levemente para marcar o centro. Na marca das 12 horas, corte a massa com uma faca bem afiada, do círculo até a borda, deixando o círculo central intacto. Repita o processo nas posições das 3, 6 e 9 horas ao redor do círculo para formar 4 quartos. Corte cada quarto ao meio para obter 8 fatias iguais; corte essas fatias ao meio novamente para obter 16 fatias.
Levante as bordas de duas fatias adjacentes e dobre-as duas vezes, afastando-as uma da outra. Aperte as pontas para formar uma ponta fina. Repita com os pares de fatias restantes. Retire do fogo e cubra a massa com filme plástico. Leve à geladeira até que o recheio esteja firme e a massa esteja fofa e levemente crescida, por cerca de 45 minutos a 1 hora.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 200°C. Abra a massa e junte as pontas soltas, apertando-as bem. Pincele com ovo batido e polvilhe com sal. Asse até dourar por completo, especialmente no círculo central, por 25 a 30 minutos. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos e, em seguida, transfira cuidadosamente para uma grade para esfriar completamente.