Batatas fritas waffle com chili e nachos

Votos: 1

Como fazer nachos com batata frita waffle e chili

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Em vez dos tradicionais chips de milho, estes nachos são feitos com batatas-doces fritas em formato de waffle. Espalhe-as uniformemente em uma assadeira, cubra com chili com carne (ou apenas chili), polvilhe com queijo e leve ao forno até o queijo derreter. Sirva com legumes frescos, ervas e um fio de creme azedo por cima. Este aperitivo é tão substancioso quanto uma refeição completa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pacote (560 g) de batatas-doces fritas em formato de waffle (batatas fritas)
1 colher de sopa de pimenta ancho moída
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de sopa de azeite
220 g de carne moída
220 g de carne de porco moída
1 cebola pequena, picada finamente
2 dentes de alho picados finamente
0,5 xícaras de cerveja lager
1 lata (425 g) de tomates em cubos assados no fogo
1,5 xícaras de queijo cheddar ralado
1,5 xícaras de queijo pepper jack ralado
Creme azedo, pimentão vermelho fatiado, cebolinha verde fatiada finamente e azeitonas pretas fatiadas, para cobertura.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque as batatas-doces fritas em formato de waffle numa assadeira forrada com papel manteiga.

Numa tigela pequena, misture pimenta-malagueta moída, cominho, páprica e pimenta caiena. Polvilhe 1 colher de chá dessa mistura de temperos sobre as batatas fritas waffle; reserve o restante.
Asse as batatas fritas, mexendo na metade do tempo, até que as bordas estejam douradas, por cerca de 25 minutos.

Enquanto isso, prepare o chili.:

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite. Adicione a carne moída (bovina e suína) e cozinhe, desfazendo os grumos com uma colher de pau, até dourar levemente, por cerca de 4 minutos. Abaixe o fogo para médio, adicione a cebola e o alho e cozinhe até que os legumes estejam macios, por 3 minutos. Polvilhe com o restante da mistura de temperos e tempere com sal; mexa para envolver bem.
Adicione a cerveja e cozinhe até quase secar completamente, por 1 minuto. Adicione os tomates e ajuste o fogo para manter uma fervura suave. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o chili engrossar, por 15 minutos.
Coloque as batatas fritas no centro da frigideira ou transfira-as para uma assadeira de 23x33 cm. Polvilhe com metade dos queijos, cubra com o chili e polvilhe com o restante do queijo. Asse até o queijo derreter, por 5 minutos.
Regue com creme azedo, polvilhe com pimentão, cebolinha e azeitonas.