Café Banana Foster
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A requintada sobremesa bananas foster foi criada pelo renomado chef Paul Blonger em 1951 no restaurante Brenan e recebeu o nome de um amigo do proprietário. O restaurante ficava em Nova Orleans, que é essencialmente o principal porto de entrada de bananas nos Estados Unidos, então a escolha do ingrediente principal foi bastante óbvia. Até hoje, a sobremesa é presença constante nos cardápios de restaurantes sofisticados. Então, por que não se deliciar e presentear seus convidados com esta sobremesa simples e requintada de bananas flambadas?
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 bananas verdes, cortadas ao meio longitudinalmente.
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de licor de banana
- 2 colheres de sopa de rum escuro
- 2 colheres de sopa de licor de café
- 1/4 de xícara de suco de laranja
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 950 ml de sorvete de baunilha
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Receitas com ingredientes semelhantes: bananas, açúcar mascavo, Suco de laranja, sorvete de baunilha, noz-moscada, canela, licor de café, rum
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto. Assim que derreter, adicione as bananas. Frite por 1 minuto de cada lado e retire da panela.
- Na mesma panela, adicione o açúcar e despeje o licor de banana, o rum escuro e o licor de café. Deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos. Incline a panela para o lado para inflamar os vapores do álcool. Quando as chamas diminuírem, adicione o suco de laranja, a canela e a noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 5 minutos, até atingir a consistência desejada.
- Devolva as bananas à panela e regue com o molho por 1 minuto para cobri-las. Para servir, coloque metade de uma banana em 4 tigelas compridas com uma bola de sorvete de baunilha. Use uma colher para distribuir o molho uniformemente entre as tigelas.
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