Bananas Foster – bananas flambadas

Votos: 1

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta receita surgiu em 1951 em um restaurante de Nova Orleans. A popularidade desta sobremesa requintada, com sua apresentação flambada (colocando fogo na bebida alcoólica), há muito se espalhou para além da cidade portuária. Bananas Foster pode ser servida sobre sorvete, bolos, panquecas ou como cobertura para outros pratos. Incrivelmente, uma sobremesa de banana flambada digna de um restaurante não exige uma grande quantidade de ingredientes nem muito tempo de preparo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 bananas, descascadas, cortadas ao meio e longitudinalmente
110 g de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de rum escuro
Sorvete, opcional
Bolo inglês, opcional

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Derreta a manteiga em uma frigideira grande. Usando uma colher de pau, incorpore o açúcar mascavo. Adicione as bananas e cozinhe em fogo médio-alto até caramelizarem dos dois lados.
Retire a panela do fogão, despeje o rum e volte a colocá-la no fogo para criar uma chama, ou use um isqueiro de cozinha. Afaste-se enquanto acende e flambe as bananas. Tenha cuidado quando a chama subir acima da panela. Deixe-a apagar sozinha e o álcool evaporar.