sopa cremosa de tomate
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esta sopa cremosa e delicada, feita com tomates frescos e maduros, se tornará um item permanente no seu cardápio de verão depois que você a experimentar. A sopa é cozida em caldo de galinha com cenouras, cebolas e alho refogados. O sabor é rico e vibrante, especialmente quando se adiciona manjericão picado. Por fim, adiciona-se creme de leite fresco à sopa, e tudo é batido em um liquidificador para remover sementes, cascas e quaisquer partículas duras, resultando em uma textura suave e macia. Sirva decorada com manjericão fresco e aromático e croutons.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,8 kg de tomates maduros, picados grosseiramente (5 grandes)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1,5 xícaras de cebola roxa picada (2 unidades)
- 2 cenouras, com casca, picadas
- 1 colher de sopa de alho picado (3 dentes)
- 1,5 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco picadas, mais folhas extras cortadas em tiras para servir.
- 3 xícaras de caldo de galinha, de preferência caseiro.
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 3/4 de xícara de creme de leite fresco
- Croutons, para servir
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: tomates, cebola roxa, cenoura, creme, manjericão, brinde
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e a cenoura e refogue por cerca de 10 minutos, até que estejam macias. Adicione o alho e refogue por 1 minuto. Adicione os tomates, o açúcar, o extrato de tomate, o manjericão, o caldo de galinha, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por 30 a 40 minutos, até que os tomates estejam bem macios.
- Adicione o creme de leite à sopa e passe-a por um moedor de legumes, descartando apenas a polpa seca. Reaqueça a sopa em fogo baixo e sirva polvilhada com manjericão fresco e/ou croutons.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
